Вы думаете, что что суп-пюре придумали французские кулинары? Они действительно постарались нас в этом убедить, присвоив себе пальму первенства в этом популярном блюде. Но дело обстоит не так, и первый суп-пюре – восточное изобретение. Только спустя несколько столетий он начал свое шествие по Европе. Конечно, французская кухня внесла огромный вклад в кулинарное искусство в целом, и в приготовление всевозможных супов-пюре и крем-супов в частности, придумав их великое множество. Но все-таки Востоку мы обязаны этим вкусным блюдом.
Среди крем-супов есть такие известные во все мире блюда как французский луковый суп, испанский гаспачо, итальянский томатный крем-суп. На юге чаще распространены легкие, холодные супы-пюре, со свежим вкусом, что, конечно, в условиях жаркого климата целесообразно. На севере – это горячее, сытное, основательное блюдо.
И, поскольку нас сложно отнести к южанам, суп-пюре с шампиньонами и картофелем будет теплым.

шампиньоны – 400 г
картофель – 6-8 шт.
вода – 1,5 л
масло сливочное – 1 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
сливки – 200 мл
соль – по вкусу
зелень – для украшения

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам и украсьте зеленью по вашему вкусу.
Во время приготовления густоту супа вы можете регулировать бульоном, чтобы он был именно той консистенции, которая вам по душе!
Приятного аппетита!