Пюрированные супы я готовлю не так часто. Тогда, когда возникает дилемма, что готовить – суп или кашу. Особенно мне нравится суп-пюре с горохом и копчёным сальцем. Готовлю я его обычно на разок, немного, так как не все у меня его предпочитают. Я же ем с большим удовольствием, считая, что это вкусно и полезно.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 770 ккал

горох сухой – 100 г
сало копченое – 100 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
свекла красная
масло растительное – 20-30 мл
вода — 1 л
соль – по вкусу
специи – по вкусу

1. Сухой горох лучше замочить на ночь.

2. Залить водой и поставить на огонь вариться.

3.Тем временем овощи помыть, очистить, нарезать кусочками. Свеклы нужен маленький кусочек.

4. Сало также нарезать кусочками.

5. Лук нарезать и слега обжарить.

6. В почти сваренный горох кладем морковь и свеклу, варим минут 5, потом картофель, сало и лук. Варим, пока не сварится картофель (зависит от картофеля).

7. Кладём соль, ваши любимые специи (я кладу чёрный молотый перец). Специями не увлекаюсь – гороховый суп-пюре должен пахнуть копченостью. Даем закипеть. Снимаем с огня и пюрируем при помощи блендера.

8. Всё. Подаём суп с зеленью и сухариками, гренками или с хлебом – это уж дело вкуса.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Добавлю, что количество воды дано примерно. По ходу варки гороха она выкипает, поэтому следует доливать, и ещё её количество зависит от того, насколько густой или жидкий суп-пюре вам нравится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 27.12.2015