Этот рецепт давно уже лежит в моей копилочке интернет рецептов. А теперь появился прекрасный повод его приготовить. Супчик получился очень вкусный и сытный.

Количество порций: 3-4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

 
грудка куриная – 400-500 г
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
сок имбиря – 1 ч.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
масло оливковое – 1-2 ст.л.
петрушка

Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Свежие шампиньоны почистить, помыть, порезать. Филе и грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла курицу, посолить. Поставить варить.
Лук и сельдерей нарезать, припустить на оливковом масле до прозрачности.
Когда мясо сварится достать его и грибы из бульона и положить в блендер. Туда же добавить лук с сельдереем и сок имбиря. Перебить все до однородной массы. Вернуть пюре в бульон, добавить любимых специй(у меня это черный перец) размешать и дать еще разок закипеть. Суп готов.
В оригинальном рецепте был лук-порей, но я не нашла его в ближайшем магазине. С обычным луком тоже хорошо получилось. Сельдерея можно и больше положить, если вы его любите, а я для первого раза решила не рисковать. В следующий раз обязательно добавлю.
Подавать суп посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 27.11.2015