Суп-пюре из тыквы отличается прекрасным нежным вкусом, очень полезен и, что немаловажно, готовится очень быстро и легко.

Чтобы приготовить суп-пюре из тыквы, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1000 г тыквы
• 6 стаканов воды
• 4 луковицы
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 80 мл сметаны
• 1 ст. ложка муки
• соль
• черный молотый перец
• красный молотый перец
• овощи для отвара: морковь, лук
• зелень.

Время приготовления: 25 минут.

Суп-пюре из тыквы готовится следующим образом:
1. Отварить овощи и зелень, полученный овощной бульон слить, а овощи и зелень откинуть.
2. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком положить в овощной бульон, добавить лимонный сок и варить 30 минут.
3. Суп перетереть, заправить сметаной, смешанной с мукой, размешать и вновь довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить.

Суп-пюре из тыквы подают с гренками или с мелкими клецками.

Несколько замечаний по приготовлению супа-пюре из тыквы: чтобы бульон приобрел золотистый оттенок, в него можно добавить отвар луковой шелухи, а также овощи (морковь, корень петрушки, сельдерей), разрезанные пополам и подпеченные на сухой сковородке без добавления масла.

Приятного аппетита!