Тыквенный суп с яблоком - Овощной суп от 1001 ЕДА

Суп-пюре из тыквы с яблоком

Тыква – это плод, который по своим пищевым качествам считается одним из полезнейших. А потому я не могла пройти мимо этого рецепта. Сама много готовлю блюд с тыквой. Ведь из нее можно приготовить множество прекрасных блюд. Считаю, что этот суп-пюре из тыквы с яблоком понравится не только мне. Готовтся он очень просто. Все ингредиенты доступны. А чего нет, то можно вполне заменить подобными им, которые найдутся на вашей кухне.

тыква – 1 шт. (около 600 г)
лук – 200 г
яблоко – 1 шт.(около 180 г)
масло сливочное – 30 г
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец белый – по вкусу
уксус белый винный – 3 ст. л.
бульон овощной – 400 мл
багет – 8 ломтиков
масло из семян тыквы – при подаче
базилик – 8 листьев

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Тыкву разрезать пополам, удалить семена, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать лук. Очистить яблоко, удалить серединку. Порезать на 8 частей.

Шаг № 2:

Растопить сливочное масло в кастрюле, слегка обжарить на нем лук. Достаточно 2 минут на среднем огне. Добавить тыкву, яблоки и сахар. Еще потушить 2 минуты. Затем приправить солью и перцем. Добавить уксус, бульон и 500 мл воды. Варить в закрытой кастрюле 20 минут на небольшом огне.

Шаг № 3:

Ломтики хлеба положить в горячую духовку (200С) на нижний уровень духовки. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (4-5 минут).

Шаг № 4:

Пюрировать суп блендером. Добавить по необходимости приправы.
Налить суп в тарелки. Добавить по вкусу масло из семян тыквы, украсить листьями базилика. Ломтики хлеба разломать и посыпать ими суп.
Приятного аппетита!

Замечательный супчик. А главное – полезный. Как я упомянула во вступительном слове, масло тыквы, думаю, вполне можно заменить растительным другим или кусочком сливочного.
Готовьте и делитесь своими впечатлениями. Удачи!

Распечатать