Расширяя наше меню, я столкнулась с таким овощем как кольраби.
Безусловно , капуста кольраби уже вкусна в сыром виде. Однако, она быстро приедается. Поэтому сегодня я предлагаю вам приготовить замечательный , легкий и вполне “здоровый” суп-пюре. Если вы соблюдаете диету — бекон можно заменить на отварную , а лучше запеченную куриную грудку.
Но я бы этого не делала. Бекона там немного, он слегка обжаривается в своем жире и дает замечательную нотку супу.

Кольраби чистим. Режем кубиками.

Опускаем в кипящую подсоленную воду. Накрываем крышкой и варим около 4 минут.
Обжариваем мелко-нарезанный бекон.
Капусту пюрируем блендером, добавляя немного жидкости, в которой она варилась. Кол-во жидкости зависит от желаемой консистенции супа.

В пюре добавим желтки , сливки и бекон , и еще раз взобьем блендером.

Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 1 минуту. Проходимся погружным блендером, солим и перчим по вкусу.

Сервируем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 13.07.2015