Суп-пюре из фасоли для детей: рецепт с пошаговым фото
Суп-пюре из фасоли для детей: рецепт с пошаговым фото
ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
В комментарии к рецепту Суп-пюре из фасоли для детей, когда я все-таки решила взять его на конкурс апгрейда, я упомянула о том, что очень люблю фасоль. У меня есть ряд рецептов с ней на нашем сайте.
Я всегда выращивала этот боб на своем участке в деревне, но… никогда не думала, чтобы приготовить из него молочный суп-пюре, да еще детский, так как знаю, что фасоль сама по себе тяжеловата для ЖКТ не только для детей, но и для взрослых. Если честно, я очень сомневалась в сочетании «фасоль-молоко» и не думала, что результат будет таким, каким он получился в итоге.
Сразу скажу, что в рецепте автора, предпочтение отдается белой фасоли. Но, я не вижу большой разницы между разными видами этой культуры, за исключением цвета. А все остальные особенности моего приготовления этого блюда, а вернее мои наблюдения и замечания, я опишу ниже. Ингредиентов в рецепте минимум, и взяты они строго по рецепту автора.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Для приготовления этого блюда надо взять фасоль, предпочтительно белую, чтобы в результате суп получился светлым. Но у меня коричневая.
Шаг № 2:
Перебрать, помыть и залить водой. Чтобы фасоль быстрее сварилась ее надо залить холодной водой и оставить минимум на 6-8 часов. Только к этому времени она пропитается водой и набухнет. Я замачивала на ночь.
Шаг № 3:
Затем залила ее водой, довела до кипения и варила минут 30, потом слила бульон и залила таким же количеством кипятка. Делала это для того, чтобы убрать лишнюю «темноту» из будущего супа. Бульон выливать не нужно – он пригодится для любого другого супа или на нем можно сварить кашу. Даже замачивая фасоль на ночь, варила достаточно долго – полтора часа. Имейте в виду, что кастрюлька после варки фасоли тоже становится внутри темной. Но это не беда. Рекомендую темную фасоль варить с открытой крышкой. В таком случае, воды (кипятка) придется чуть-чуть добавлять. Варить предпочтительно на медленном огне.
Шаг № 4:
Как только фасоль станет мягкой, ее рекомендуют «протереть через сито». Но это, извините, думаю, с нашей современной техникой, лишнее. Я пюрировала ее блендером. Если кто переживает за кожуру, то успокою. Семенную кожуру фасоли так же, как и все остальное, блендер пюрирует одинаково хорошо.
Шаг № 5:
Молоко подогреть и вылить в фасоль, туда же отправить соль. Хорошо перемешать и вновь поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения и варить 3-5 минут.
Шаг № 6:
Далее суп (по автору) вылить в тарелку, положить в него масло. Подавать с гренками из пшеничного хлеба. Вот и все. Я сделала то же самое. Но потом я решила, как обычно делаю с другими супами-пюре: перед подачей еще раз пробить суп блендером, так как знаю, что у супа с добавлением молока, образуется нежная пленочка. Я так и сделала. Суп мой от этого только выиграл. Он покрылся белой воздушной пенкой.
Шаг № 7:
На фото автора было не понятно и не сказано, чем посыпан супчик? Я решила, что это может быть шоколад или молотая корица. Украсила суп-пюре мятой и посыпала корицей. Как оказалось – это было то, что надо. Корица придала супчику не только приятный аромат, а еще привкус шоколада. Да, именно шоколада.
Шаг № 8:
Приятного аппетита!
Вывод и советы. Супчик получился на удивление вкусный. Я даже не ожидала. Так как фасоль была коричневая, то и он получился красивого шоколадного цвета. Старшему внуку и мне лично, суп очень понравился. Он займет достойное место в списке моих блюд.
Что касается гренок? Их у меня не было. Я не стала их специально готовить. Я предпочитаю супы-пюре с домашними сухариками. Тут они были тоже к месту – очень вкусны и с этим супчиком.
Что хочу добавить еще? Так как я люблю супы-пюре более густые, то мне тут не хватило немного фасоли. Я буду брать ее больше, хотя, вроде бы, и молока не так много. Этого супа вполне достаточно на 2 детские порции или на 1 взрослую. А я просто уверена, что и взрослым он тоже понравится. Особенно любителям фасоли.
И еще, я думала, что надо будет добавить (особенно детям) немного сладости, но, увы. Супчик получается сладковатым и без добавления сахара.
Надеюсь, что мой апгрейд вдохновит мамочек-хозяюшек приготовить суп-пюре с фасолью для своих деток и для взрослых членов семьи.
Рецепт принадлежит материалу 1001еда
Автор рецепта Mariya
Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 31.01.2022
https://www.1001eda.com/sup-pyure-iz-fasoli-dlya-detej © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!