Отличный вариант вкусного и полезного супа-пюре. Я подавала с пармезаном и шнитт-луком.
Хорошим дополнением к такому супу станут домашние крутоны.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

капуста цветная – 300 г
брокколи – 300 г
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 1-2 ст.л.
бекон копченый – 60 г
шнитт-лук – по вкусу
пармезан – по вкусу
соль
перец черный молотый

Капусту делим на соцветия. Чеснок и бекон мелко рубим.
В кастрюлю наливаем масло и обжариваем чеснок и бекон около 3 минут.

Добавляем соцветия капусты и 700 мл воды. Доводи до кипения (не солим), уменьшаем огонь и варим до мягкости капусты. Половину отвара сливаем в миску.

Пюрируем суп и по чуть-чуть (при необходимости) добавляем слитый отвар. Добавляем до необходимой консистенции.

Пюрированный суп ставим на огонь, перчим и солим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Сервируем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 23.12.2015