Ингредиенты:
1. Цветная капуста – ¼ кочана
2. Вода или бульон – 1 стакан
3. Кабачок – 1 кружочек
4. Масло сливочное – 2 чайные ложки
5. Раствор соли – ½ чайная ложка

Приготовление.
Для этого супа-пюре зеленые листья цветной капусты нужно удалить, а кочан промыть водой и разрезать на мелкие кусочки. Очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками кабачок. Капусту, подготовленную таким образом, и измельченный кабачок положить в кастрюлю. Залить их кипящей водой, плотно накрыть крышкой и варить до полной готовности. Сваренные и мягкие овощи вынуть из горячего отвара. А затем, протерев через сито или измельчив блендером, опять соединить с отваром и еще немного прокипятить.

При подаче на стол налить суп в глубокую тарелку. Лучше всего заправить такой суп-пюре из цветной капусты сливочным маслом.

Для разнообразия овощи можно сварить с добавлением молока.