Суп овощной с грибами

Суп овощной с грибами: рецепт с пошаговым фото

Рецепт этого супа перешел ко мне от моего отца. Откуда он у него взялся, он не помнит. Вся наша семья – любители сбора грибов. Как только начинается грибной сезон, мы обязательно выбираемся на грибную охоту. Конечно же, главное правило в сборе – знать, какой гриб берешь. Рецепт несложен в приготовлении. Суп получается очень вкусным. Готовим суп овощной с грибами!

грибы (белый, подосиновики, подберезовики) – 1 кг
картофель – 5 шт.
помидоры сливки – 5 шт.
кабачок – 0,5-1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло растительное
зелень – по вкусу
специи – по вкусу

Количество порций: 10-12

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Взять кастрюлю на 4 литра. Налить в неё воды чуть больше половины объема и поставить на плиту греться.

Шаг № 2:

Картофель нарезать соломкой.

Шаг № 3:

Шаг № 4:

Кабачок тоже нарезать соломкой. С помидор снять кожицу (предварительно обдав их кипятком) и нарезать кубиками.

Шаг № 5:

Грибы почистить, вымыть, нарезать (по желанию, не мелко).

Шаг № 6:

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелким кубиком.

Шаг № 7:

И обжарить на растительном масле.

Шаг № 8:

В кипящую воду добавить картофель.

Шаг № 9:

После закипания картофеля через 5 минут добавить грибы и соль (по вкусу).

Шаг № 10:

Грибы варим на медленном огне 10 минут, снимая при этом пенку.

Шаг № 11:

Затем добавляем обжаренные на масле лук с морковью.

Шаг № 12:

И кабачок с помидорами.

Шаг № 13:

После закипания варим 5 минут.

Шаг № 14:

Режем зелень.

Шаг № 15:

И добавляем со специями в суп. При необходимости добавляем соль.

Шаг № 16:

После закипания варим еще 10 минут и выключаем.

Шаг № 17:

Суп овощной с грибами готов!

Суп овощной с грибами: рецепт с пошаговым фото

Этот суп можно кушать как горячим, так и холодным. В летнюю жару он отлично утоляет жажду. По желанию подавать можно со сметаной. Очень хорошее сочетание. Приятного всем аппетита с супом овощным с грибами!

Распечатать