Предлагаю вам вместе со мной приготовить отличный супчик на грибном бульоне. Очень вкусный и невероятно сытный. Даже не вспомню, откуда у меня этот рецепт. Балую супом по этому рецепту своих родных уже очень давно, причем, с неизменным успехом.

Все ингредиенты довольно простые, никаких изысков. Как говорится, все гениальное просто. Так что и мы не будем изобретать велосипед и возьмем за основу куриный бульон. В него добавим мелко нарезанные овощи и копченую колбасу. Зачем колбаса? Именно она придает блюду легкий аромат копченостей, который, по моему  мнению, отлично сочетается с грибным вкусом.

Что касается пюрирования, то это дело вкуса. Мне этот суп нравится именно в консистенции пюре, но иногда, по настроению, кушаем его и так.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций замечательного супа. Время, потраченное на приготовление 50 минут.

Чтобы приготовить суп на грибном бульоне, вам понадобится:

шампиньоны – 400 г
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
сыр плавленый – 100 г
чеснок – 1 зубчик
копченая колбаса – 100 г
зелень для украшения
соль и перец по вкусу

Как приготовить суп на грибном бульоне:

1. Грибы нарезать соломкой или дольками. Бросить в кипящую подсоленную воду (2 л) и варить на среднем огне 30-40 минут.

2. Овощи очистить от кожуры, помыть под проточной водой, обсушить.
3. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам. Варить 5-7 минут.
4. Лук измельчить. Обжарить на сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.

5. Морковь натереть на средней терке. Добавить к луку и обжаривать все вместе до золотистого цвета. Добавить в суп. Проварить 1-2 минуты.

6. Колбасу нарезать соломкой, обжарить на сковороде 1-2 минуты, добавить в суп.

7. Сыр плавленый натереть на мелкую терку. Добавить в суп и мешать до полного растворения. Снять с огня и добавить пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист.
8. Посолить и поперчить по вкусу. Суп можно превратить в крем-суп, взбив блендером.

Подавать горячим. Приятного аппетита.