Суп Минестроне – это итальянский суп с большим содержанием овощей, благодаря чему этот суп получается очень насыщенным.
Вариант супа, который я вам сегодня предлагаю приготовить, из разряда быстрых супов, он готовится в микроволновке. Суп получается вкусный, все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, а сыр пармезан придает супу особую изюминку.
Рекомендую вам обязательно попробовать этот суп, тем более с таким быстрым способом приготовления, – это отличный вариант для работающих хозяек.
В микроволновой печи можно приготовить и картофель, запеченный в микроволновке , и омлет с цветной капустой в микроволновке, и ароматную банановую шарлотку в микроволновке.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

масло оливковое – 2 ч. л.
морковь – 2 шт.
перец красный болгарский – 1 шт.
фасоль стручковая – 430 г
чеснок – 3 дольки
кус-кус – 0,33 ст.
бульон куриный – 400 мл
паста томатная – 2 ст. л.
фасоль консервированная – 450 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 1 ст.
сыр пармезан – 70 г
зелень петрушки – 1 пучок

1. Сначала для супа нужно подготовить овощи. Морковь очистить, вымыть, нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить, вымыть и раздавить ножом, затем мелко нашинковать.
2. Перец болгарский разрезать пополам вдоль, очистить от семян и вырезать плодоножку. Перец вымыть и нарезать соломкой.
3. Фасоль стручковую промыть под проточной водой. Можно использовать для супа и замороженную стручковую фасоль.
4. Взять глубокое блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, и влить в него оливковое масло. Затем выложить морковь, сладкий болгарский перец, стручковую фасоль и чеснок. Накрыть блюдо крышкой и поставить его в микроволновую печь на 5 минут.
5. Затем достать блюдо из микроволновой печи и добавить томатную пасту, размешать.
6. Влить в блюдо бульон и воду, добавить кус-кус, консервированную фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
7. Блюдо с супом вернуть в микроволновую печь и готовить в ней еще 5 минут.
8. Тем временем вымыть зелень и мелко ее нарубить.
Сыр пармезан натереть на мелкой терке, количество сыра можно добавлять на свой вкус.
9. Блюдо достать из микроволновой печи, суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и сыром и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 03.09.2014