Суп-пюре с курицей и грибами

В этот суп крем входит множество вкуснейших ингредиентов, но его фишка заключается в другом. Здесь нет обязательной для первых блюд российской кухни картошки, зато много другой вкуснятины. Попробуйте приготовить суп крем, и вы не будете разочарованы.

Чтобы приготовить суп крем, понадобятся следующие ингредиенты:
• 250 г куриного мяса
• 150 г шампиньонов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 ломтик ветчины
• 1 кубик куриного бульона
• 2 стакана воды
• 0,5 стакана сливок
• 1 пучок свежей петрушки.

Готовят суп крем следующим образом:
1. Отварите куриное мясо, удаляя пену по мере ее появления, остудите курицу и мелко нарежьте.
2. Шампиньоны помойте, очистите от кожицы, сварите, охладите и разрежьте на 2-4 части.
3. Мелко нарежьте лук.
4. Растопите в кастрюле сливочное масло, положите лук и ветчину и обжарьте до золотистого цвета.
5. Влейте воду, добавьте бульонный кубик и, как только вода закипит, сделайте слабый огонь и варите еще 10 минут.
6. Выньте ветчину из супа и мелко нарежьте.
7. Измельчите куриное мясо и отварные грибы в блендере, добавьте их в суп и варите до закипания, удаляя при этом жир с поверхности.
8. После закипания влейте сливки, хорошо перемешайте и проварите еще 2-3 минуты.

Суп крем готов. Теперь остается только разлить его по тарелкам, добавить мелко нарезанную ветчину и петрушку и подавать к столу. Особенно вкусным будет суп крем с хрустящими булочками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина