Вообще-то, клем-чаудер готовят с двустворчатыми моллюсками (clam). С мидиями этот суп в Америке не готовят. А у нас за милую душу, все равно клемов нет. Просто чаудер – это просто суп с морепродуктами. И все же, все же…
Помните, у нас поговорка есть такая – уха из петуха. И правда, было такое блюдо – куриная уха. И никакой рыбы в рецептуре. Однако, у нас с американцами немало похожего в мышлении – у них тоже есть чаудер с курятиной.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

масло сливочное – 4 ст.л.
курица – 0,5 кг
лук репчатый – 2 ст.
зира молотая – 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
кукуруза (замороженная) – 2 ст.
картофель – 2 шт.
перец чили (зеленый копченый консервированный) – 1 банка (112 мл)
бульон куриный – 1 л
молоко – 1 ст.
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
соль – по вкусу

1. С курятины снимите шкурку. Мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите и нарежьте кубиками лук. Чеснок пропустите через пресс. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Кубиками же нарежьте копченый перчик чили (можно заменить его небольшим количеством свежего перца.
2. Растопите 2 ст.л. сливочного масла в казане. Добавьте курятину и, помешивая, жарьте, пока мясо не потеряет розовый цвет. Выложите курятину на тарелку, остудите и поставьте в холодильник.
3. Добавьте еще 2 ст.л. масла и пожарьте на нем лук, зиру, кориандр и чеснок. Лук и чеснок должны стать мягкими, но не коричневыми. Добавьте кукурузу, картошку, чили и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и томите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавьте молоко. Половину овощей из супа пюрируйте блендером и верните в суп. Положите в суп курицу. Нагревайте суп, пока не прогреется, но не доводите до кипения. Посолите суп и поперчите. Проверьте, хватает ли специй.
А вот рецепт традиционного супа клем-чаудер с морепродуктами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 24.08.2015