Наверное, это один из самых полезных супов, ведь спаржа – кладезь витаминов и микроэлементов. Готовить его несложно, времени требуется минимум, а результат приятно удивит вас и ваших домашних.
Чтобы приготовить суп из спаржи нам понадобится:
зеленые побеги спаржи – 800 гр.
белый лук – 200 гр.
оливковое масло – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
базилик
петрушка
мука
соль
перец
Способ приготовления супа из спаржи:
1. Промыть, почистить спаржу, отрезать грубые кончики, порезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать полукольцами, обжарить на оливковом масле, потом прибавить в сковороду чеснок и спаржу. Немного потушить, влить литр воды.
3. Довести до кипения, варить на слабом огне под крышкой около получаса.
4. Немного остудить суп, переложить его в блендер, добавить муку, разведенную в стакане холодной воды, зелень, специи, соль, сделать пюре.
5. Переложить снова все в кастрюлю, довести до кипения, перед подачей к столу украсить зеленью.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова
Отправка данных
Какой зелененький! Супчик, наверное, особо полезный и легкий. В составе овощи, сдобренные полезным оливковым маслом.
Замечательный суп получился. Особенно приятные на вкус ростки спаржи, которые слегка созрели. Они не жесткие. И с них можно приготовить множество вкусных блюд.
Что-то часто стали готовить из спаржи. Вот уже и суп. Спасибо.
Я бы овощи и муку из пункта 4 сразу добавила в кастрюлю с продуктами из пункта 2, проварила и после этого взбила погружным блендером, чтобы избежать лишней возни на кухне, сэкономив одновременно и время работы.