Я уже писала, что мой муж – любитель грибов, поэтому я частенько готовлю для него суп с шампиньонами. Суп готовится на курином бульоне. Времени занимает немного, получается вкусным, ароматным и сытным, так как я оставляю куриное мясо с бульона. Любители грибов наверняка оценят по достоинству этот супчик.

Чтобы приготовить суп  сиз шампиньонов, вам понадобится:

бульон – 1,5 л
куриное мясо с бульона – 150 г
шампиньоны – 250 г
лук- 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
вермишель – 50 г
соль, черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – для жарки
укроп – пару веточек

Как приготовить суп из шампиньонов:

1. Овощи помыть и почистить. Из готового бульона достать куриные голени, очистить от кожицы и костей.
2. Грибы нарезать пластинками.
3. Репчатый лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
4. Морковь нарезать мелко кубиками. Укроп измельчить.
5. Лук обжарить в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до того момента, пока весь сок с грибов не выжарится.
6. Картофель с морковью отправить в бульон вариться до готовности.
7. Добавить куриное мясо, обжаренные шампиньоны с луком и горсть вермишели. Посолить и поперчить по вкусу.
В самом конце варки добавить измельченный укроп, дать покипеть 2 минуты и выключать.
Разлить по тарелкам и подавать на стол, украсив ложечкой сметаны и зеленью.

Приятного аппетита!