Думаю, что не стоит даже объяснять, почему я выбрала этот иностранный рецепт? Сейчас начался сезон кабачков. Как известно, длится он достаточно долго. А потому Суп из кабачков с зеленью очень актуален. Сама я часто использую кабачки. Кладу их и в перые блюда. Особенно люблю добавлять кабачки в куриный бульон.
Этот супчик относится к легким вегетарианским супам, прекрасный вариант для летнего питания. Надеюсь, что со мной согласятся многие читатели.
Готовится он просто. Ингредиенты в нем доступны. Так что, остается только приготовить.

лук-шалот – 150 г
чеснок – 3 зубчика
помидоры (сушеные) – 30 г
цуккини – 400 г
оливковое масло – 6 ст. л.
томатная паста – 1 ст.л.
веточка розмарина
любисток – 3 стебля
перец чили (маленький) – 1 шт.
овощной бульон – 1¼ л
помидоры черри – 100 г
пармезан – 30 г
петрушка – 3 стебля
укропа – 3 стебля
кервель – 3 стебля
лимон (неочищенный) – 1 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Лично я обожаю супы с большим количеством зелени. Думаю, что в этот суп можно класть и вашу любимую зелень. Вот, например, не все могут найти кервель. У нас он растет, но применяется редко. Думаю, его вполне может заменить та же кинза, базилик и другие пряные травки.
Делитесь своим мнением, будем рады!