Помимо знакомых нам всем окрошки и свекольника, летом можно приготовить множество сладких холодных супов, которые не только утолят голод, но и внесут нотку свежести в меню знойных дней. Отличной основой для ряда таких супчиков служит ароматная дыня. Вот сегодня, например, я хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт изумительного супа из дыни с сиропом!

1. Приготовить цитрусовый сироп. Лайм хорошо вымыть, обдать кипящей водой, обсушить. Аккуратно снять с экзотического плода цедру, переложить ее в небольшую кастрюльку, залить негазированной водой (или обычной фильтрованной), добавить сахарный песок. Поместить кастрюлю на плиту и варить сироп на маленьком огне (не забывая помешивать, конечно же!) до тех пор, пока кристаллики сахара полностью не растворятся, а жидкость не начнет закипать. Оставить сироп до полного остывания.
2. Дыню вымыть, очистить от кожуры и семян. С помощью специального ножа вырезать из мякоти шарики, разложить их по несколько штук в небольшие глубокие тарелочки. Оставшуюся мякоть поместить в комбайн или блендер и пюрировать. В полученную массу добавить остывший лаймовый сироп, еще раз хорошенечко все перемешать.
3. Готовый сладкий суп разлить в тарелочки с дынными шариками и поместит в холодильник, чтобы остудить.
4. Перед подачей на стол украсить каждую порцию супа клубничным сиропом и листочками мяты. Готово!

Для того чтобы кушанье смотрелось еще восхитительнее, рекомендую подавать его не в обычных, а в стеклянных (прозрачных) тарелочках или креманках. По желанию, суп можно украсить не только свежей мятой, но и веточками эстрагона. Отлично будут смотреться на креманках и гроздочки красной смородины или небольшие клубничные ягодки.

Кроме этого, летом вы можете предложить своим родным окрошку на ряженке или свекольник с фасолью. А супы фруктовые для детей непременно порадуют ваших малышей!

Угощайтесь на здоровье! Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 10.09.2014