Суп – жидкое первое блюдо, рецептов которого огромное множество. Суп может быть таким разным – горячим и холодным, прозрачным и густым, легким и сытным, жидким и супом-пюре либо крем-супом.

Понятие «суп» является, наверное, одним из важнейших понятий в мировой кулинарии. Это понятие в русском языке появилось лишь в 18 веке, однако тяжело назвать какую-либо из национальных кухонь, которая бы не знала какой-нибудь похлебки, пусть даже наиболее простой.

В наше время существует тысячи, даже, скорее, десятки тысяч рецептов различных супов. Одних только названий можно набрать множество сотен, а ведь практически каждый из национальных супов имеет различные вариации, версии. Это и украинский борщ, и русские щи, и грузинский харчо, и итальянский минестроне, и китайский хо-го, и прочее, и прочее… Всех традиционных супов даже невозможно перечислить!

В Средиземноморье популярны супы с томатами, морепродуктами и сырами, тогда как в странах Северной и Центральной Европы (в Германии, Чехии, Скандинавии) распространены сытные и насыщенные супы с добавлением копченостей, бобовых.

Я хочу вам предложить интересный рецепт супа из белых грибов на молоке, на курином бульоне, с чесноком! Рецепт, достойный вашего внимания!

Чтобы приготовить суп из белых грибов на молоке, вам понадобится:

белые грибы – 3 ст.
масло оливковое – 1 ст.л.
масло сливочное размягченное – 1 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
тимьян сушеный – 1 ч.л. (или тимьян свежий нарезанный – 1 ст.л.)
вустерширский соус – 2 ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
куриный бульон – 1 ½ чашки
молоко – ½ ст.
мускатный орех свежий – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить суп из белых грибов на молоке:

1. Белые грибы нужно очистить хорошенько. Убираем крупный мусор – листву, иголки, землю (если такой имеется). При помощи ножа подчищаем основание грибов (или подрезаем), промываем грибы и нарезаем небольшими кусочками.
2. В большом сотейнике на среднем огне нагреваем оливковое и сливочное масло, добавляем измельченный чеснок, держим на огне около 1 минуты, затем добавляем подготовленные грибы и тимьян. Держим на огне, пока часть жидкости, которая образовалась от грибов, не испарится, и грибы не станут мягкими.
3. Затем добавляем куриный бульон, лавровый лист и Вустерширский соус. Доводим массу до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на медленном огне около 15 минут.
4. Затем добавляем молоко и доводим суп до кипения.
5. По вкусу приправляем суп солью, молотым перцем и молотым свежим мускатным орехом.
6. Суп из белых грибов на молоке готов. Перед подачей посыпьте его по желанию нарезанным зеленым луком или зеленью петрушки.

Приятного аппетита!