Баранина – очень полезное мясо. Ведь не зря народы Кавказа, употребляющие в пищу баранину, отличаются хорошим здоровьем и долголетием.
Из баранины готовят разнообразные блюда. Очень популярны национальные рецепты блюд из баранины.
В нашей семье баранина занимает почетное место. Готовим из нее супы, жареное и тушеное мясо, шашлыки, плов.
Сегодня я предлагаю летний суп из баранины. Сварен он моим любимым способом — без зажарки, со свежими овощами и рисом. Мясо из передней части барана (лопаточно-филейная часть и грудинка).
Баранину желательно выбирать молодую, с ярким белым жиром.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал / 100 г
баранина (лопатка и ребрышки) — 1,3 кг
лук репчатый — 400 г
помидоры — 2 шт. (средних и очень спелых)
морковь — 3 шт. (средние)
рис — 100 г
картофель — 10-12 шт. (мелкий)
чеснок — 10-12 зубчиков
зелень петрушки — 1 пучок
соль по вкусу
специи — лавровый лист, черный молотый перец, душистый перец горошком
Подготавливаем мясо баранины.
Готовим овощи. Чистим лук и морковь. Моем петрушку.
Чистим картофель.
Режем петрушку и помидоры, чистим чеснок.
Закладываем мясо в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь.
После того как мясо закипит и будет снята пена, закладываем лук.
Сразу же закладываем морковь, даем закипеть. Затем уменьшаем огонь.
Одну морковь трем на терке, а две крупно режем. В конце варки куски моркови уберем.
Варим мясо с луком и морковью до готовности мяса.
Забрасываем помидоры, порезанные крупными кусками и даем закипеть на сильном огне.
Закладываем картофель.
Всыпаем рис. Перед закладкой рис хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Закладываем специи (лавровый лист, душистый перец горошком).
Засыпаем чеснок и зелень. Солим и перчим.
Доводим до кипения.
И варим суп до готовности. Накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Затем убираем куски моркови и помидоры.
Суп из баранины готов. Он ароматный и очень вкусный.
Подаем со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 14.08.2015
Отправка данных
Лариса!Вижу,что старались и с большой охотой готовили это блюдо.Конечно,суп будет вкусным.
Спасибо, Светлана!
Должно быть очень вкусный суп.
Наваристый суп получится, рецепт просто супер.