Помимо того, что из аппетитных баклажан можно приготовить множество разнообразных закусок, рагу, жаркое, икру и чудесную консервацию на зиму, этот овощ отлично подходит и для создания прекрасных первых блюд. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из замечательных рецептов такого кушанья и рассказать о том, как приготовить суп из баклажан в мультиварке. Аппетитное блюдо наверняка придется по вкусу вам и вашим родным!

Чтобы приготовить суп из баклажан с грибами в мультиварке, вам понадобится:

баклажан – 1 шт.
картофель – 2 шт.
опята свежие – 200 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
молоко – 2 ст.
масло подсолнечное
перец черный молотый
соль

Как приготовить суп из баклажан в мультиварке:

1. Подготовить баклажан. Хочу отметить, что для данного рецепта вам понадобится 1 крупный овощ или 2 небольших. Баклажан(ы) вымыть, нарезать маленькими кубиками, переложить в миску, посолить, перемешать и оставить на полчаса. Через 30 минут переложить баклажаны в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой.
2. Свежие опята хорошо вымыть, обсушить. Если грибы крупные, то для приготовления пищи используют только шляпки, которые также необходимо мелко нарезать.
3. Картофель, морковь и репчатый лук почистить. Нарезать овощи мелкими кубиками.
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло.
5. Выложить в мультиварку репчатый лук и морковь, обжарить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Для того, чтобы овощи не подгорели, во время обжаривания их следует периодически помешивать специальной лопаткой или деревянной ложкой.
6. К обжаренным овощам добавить грибы, продолжить обжаривать все ингредиенты еще 5 минут.
7. Влить в чашу мультиварки молоко, затем добавить в будущий суп картофель и баклажаны, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
8. Если суп получается слишком густым, необходимо влить в чашу мультиварки некоторое количество воды, доводя блюдо до нужной вам густоты.
9. Выбрать режим «Варка на пару» и готовить суп в течение 30 минут.
10. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, дать супу настояться в течение 10-15 минут, после чего разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления супа из баклажан в мультиварке можно использовать не только свежие, но и замороженные, консервированные или сушеные опята. Замороженные грибочки необходимо предварительно разморозить, консервированные (лучше всего – просто стерилизованные, без специй) – промыть под холодной проточной водой, сушеные – замочить на некоторое время в воде.

Суп будет еще вкуснее, ярче и ароматнее, если перед подачей на стол насыпать в каждую тарелочку небольшое количество мелко нарезанной зелени на свой вкус.

В завершение хочу сказать, что в данном случае для приготовления супа из баклажан использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD. Вы же можете приготовить вкусный обед с помощью любой другой электропомощницы, обладателем которой являетесь.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!