Суп из арбуза и помидоров от Феррана Адриа

Суп из арбуза и помидоров от Феррана Адриа

Содержимое тарелки Мириам кажется каким-то уж чересчур красным… Хотите угадать, что это? Можете не трудиться.
Этот рецепт она нашла на каком-то сайте лет двести назад, и все это время тот спал сном праведника на дне одной из ее папок. Жара, наступившая вчера в степи, сподвигла Мириам на поиски чего-нибудь освежающего. Почему бы и не от Феррана Адриа… тем более, что это один из немногих его рецептов, доступный и простым смертным.

арбуз – 1-1,2 кг
помидоры – 6 шт. (750-800 г)
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло ароматизированное

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Суп из арбуза и помидоров от Феррана Адриа - Шаг №1
Мякоть арбуза освободить от косточек и нарезать кубиками. Помидоры тоже нарезать – если пюрировать в Термомиксе, то от кожицы их можно не очищать, если перемалывать по-другому, то лучше очистить. В любом случае, Мириам советует после измельчения пропустить мякоть через сито. Таким способом легко избавиться от томатных семян, а заодно и кожицы.
Полученное пюре нужно приправить по вкусу солью и перцем.
Адриа рекомендует сдобрить суп маслом, настоянным на базилике и шалфее. Добавлять его следует аккуратно, чтобы не переборщить с ароматами. И, хотя Мириам больше нравится свежая зелень, она поступила так, как советует этот известный кулинар.

Суп из арбуза и помидоров от Феррана Адриа

Суп простой и очень освежающий, тем, кто любит арбуз, непременно понравится. Мириам – не любитель арбузов, но и ей супчик пришелся по душе, если не сказать больше…

https://www.1001eda.com/sup-iz-arbuza-i-pomidorov-ot-ferrana-adria © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!