Не только в России, но и по всей Европе, да и в Америке тоже, любят вкусный и сытный гороховый суп. Особенно, если добавить в него копчености. Самый супчик для зимы и осени. В суп можно положить копченые ребрышки или, к примеру, ветчину.
Вкусно есть гороховый суп с гренками. Например, французские гренки хороши и к завтраку – с джемом, и к обеду – с супом. Гренки с чесноком и грибами делаются быстро. Получаются сытными да аппетитными. Еще один хороший вариант – гренки с луком.
Вам выбирать. Хотя и без гренков неплохо.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал

горох – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
кости мясные – 3шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 8 шт.
окорочок куриный копченый – 1 шт.
масло сливочное
соль – по вкусу

1. Промойте горох,

залейте его водой (2 ст.) и оставьте минимум на 2 часа.

2. Обрежьте с мяса лишний жир. Кости залейте водой (3 л) и поставьте кастрюлю на сильный огонь.

Когда вода закипит, соберите пену. Убавьте огонь до маленького. Пусть бульон чуть-чуть кипит. Крышку закройте, но оставьте маленькое отверстие. Вариться бульон будет примерно 2 часа.
3. Через 2 часа выньте кости, слегка остудите их и срежьте с них мясо. Мясо и замоченный горох положите в бульон.
4. Очистите и нарежьте картошку.

Отправьте ее вариться. С копченого окорочка снимите и нарежьте кожу, выньте косточки. В общем, для вкусного копченого вкуса вполне хватит. Но если положить и мясо с окорочка в суп, получится еще вкуснее. Посолите бульон.
5. Нарежьте жир, снятый с мяса, и пережарьте его на шкварки.

Шкварки можно присолить и съесть. На вытопленном жире (если маловато, добавьте кусочек сливочного масла), пожарьте очищенные и нарезанные кубиками лук и морковь.

Опустите зажарку в суп.
Вкусно есть гороховый суп с сухариками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.01.2015