Не только в России, но и по всей Европе, да и в Америке тоже, любят вкусный и сытный гороховый суп. Особенно, если добавить в него копчености. Самый супчик для зимы и осени. В суп можно положить копченые ребрышки или, к примеру, ветчину.
Вкусно есть гороховый суп с гренками. Например, французские гренки хороши и к завтраку – с джемом, и к обеду – с супом. Гренки с чесноком и грибами делаются быстро. Получаются сытными да аппетитными. Еще один хороший вариант – гренки с луком.
Вам выбирать. Хотя и без гренков неплохо.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал
лук репчатый – 1 шт.
кости мясные – 3шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 8 шт.
окорочок куриный копченый – 1 шт.
масло сливочное
соль – по вкусу
1. Промойте горох,
залейте его водой (2 ст.) и оставьте минимум на 2 часа.
2. Обрежьте с мяса лишний жир. Кости залейте водой (3 л) и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, соберите пену. Убавьте огонь до маленького. Пусть бульон чуть-чуть кипит. Крышку закройте, но оставьте маленькое отверстие. Вариться бульон будет примерно 2 часа.
3. Через 2 часа выньте кости, слегка остудите их и срежьте с них мясо. Мясо и замоченный горох положите в бульон.
4. Очистите и нарежьте картошку.
Отправьте ее вариться. С копченого окорочка снимите и нарежьте кожу, выньте косточки. В общем, для вкусного копченого вкуса вполне хватит. Но если положить и мясо с окорочка в суп, получится еще вкуснее. Посолите бульон.
5. Нарежьте жир, снятый с мяса, и пережарьте его на шкварки.
Шкварки можно присолить и съесть. На вытопленном жире (если маловато, добавьте кусочек сливочного масла), пожарьте очищенные и нарезанные кубиками лук и морковь.
Опустите зажарку в суп.
Вкусно есть гороховый суп с сухариками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.01.2015
Отправка данных
Супец просто отличный! я тоже готовлю по этому рецепту, правда иногда горох попадается такой дубовый что его варить надо часов 5 .
Можно дольше замачивать его, пока не станет менее дубовым
Вот и я ж хотела посоветовать замочить его на фиг.
Отличный рецепт) Возьму на заметку) Раньше никогда не делала этот суп по рецепту. Всегда делала без шкварок! С шкварками вкуснее?
А то! Вы попробуйте!
Вкуснее! Но сами по себе они на желудок тяжеленькие, сразу все лучше не кушайте.
Насть, шкварки лучше съесть отдельно. Просто вытапливаем жир, на нем жарим, шкварки съедаем или отдаем кошке. моя – не дождется.
Яна, Юля , Любовь Спасибо за новое и интересное казалось бы в самом обычном. ) Вот я такое и не знала! Теперь буду ориентироваться )
На здоровье! Делитесь впечатлениями
Суп на любителя!
А вы не любите горох, Свет?
гороховый супчик просто обожаю
Во, Денис, я тоже люблю.
Всегда уважал такие супы. Здорово.