Многие это неповторимое блюдо наряду с паэльей признают одним из лучших блюд испанской кухни. Удивляет ли кого-нибудь то факт, что именно в жаркой Испании был придуман рецепт вкусного и, что немаловажно, холодного супа? Кстати, в разных уголках Испании готовят суп гаспачо по-разному. Блюдо, которое любят испанцы, португальцы, а также жители Латинской Америки заняло почетное место и в Европе, потому на сегодняшний день никого не удивишь этим блюдом. Обязательно попробуйте холодный суп гаспачо со спаржей, а я поделюсь с вами рецептом желтого супа гаспачо с миндалем.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

помидоры желтые спелые — 300 г
перец болгарский желтый — 1 шт.
огурцы — 150 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
стебель сельдерея — 1 шт.
масло оливковое — 3 ст.л.
сок лимонный — 2 ст.л.
сливки— 200 мл
миндаль — 1 горсть
соль — по вкусу
перец молотый — по вкусу
мята — для украшения

1. Спелые желтые помидоры на 1 минутку опускаем в кипяток и после этого с легкостью очищаем их от кожицы.
2. Болгарский, опять же, желтый перец очищаем от семян и промываем.
3. Огурцы очищаем от кожуры. С лука и чеснока снимаем шелуху.
4. В отдельную тарелку откладываем 1 огурец и 2 помидора, они нам понадобятся для сервировки.
5. Те овощи, которые остались, складываем в чашу блендера, туда же добавляем сливки любой жирности и тщательно взбиваем. Далее добавляем листья сельдерея, сок лимона и соль с перцем по вкусу. Снова все взбиваем. Пюре, которое у нас получилось, переливаем в кастрюльку или супницу и на несколько часов ставим в холодильник.
6. Перед подачей к столу желтое гаспачо необходимо украсить. Разливаем его по тарелкам и украшаем кубиками огурца и помидоров, а также листьями мяты и рубленым миндалем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.10.2014