Если вы относитесь к любителям холодных свекольников, то обязательно обратите внимание на данный рецепт. Ведь всегда хочется попробовать что-нибудь необычное и интересное. Например, суп Гаспачо со свеклой, который является традиционным блюдом в испанской кухне.
Причем его основной особенностью считается то, что он подается к столу в холодном виде и имеет густую консистенцию. Кроме того, большинство овощей, используемых для приготовления этого супа, не подвергаются термической обработке и остаются практически сырыми. Это блюдо наверняка вызовет интерес даже у самых требовательных едоков.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

помидоры – 3 шт.
свекла – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
уксус бальзамический – 3 ст.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
сахар – щепотка

1. Берем свеклу среднего размера и отвариваем до готовности, даем ей остыть. После этого очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Запекаем болгарский перец, а затем кладем его в полиэтиленовый пакет и ждем, когда остынет. Теперь с легкостью удаляем кожицу и режем на куски.
3. Очищаем лук и рубим достаточно крупно. Берем спелые помидоры, ошпариваем их кипятком и очищаем от кожицы. Не забудьте также аккуратно удалить из помидоров сердцевинку. Томаты также нужно нарезать на небольшие кусочки.
4. Овощи выкладываем в блендер, добавляем оливковое масло, очищенный чеснок, уксус и специи по вкусу. Все тщательно взбиваем, пока не получится однородная консистенция. После того как все взобьем, обязательно пробуем полученную смесь на вкус и, если она будет кисловатой, то это можно устранить, добавив немного сахара (достаточно будет одной щепотки).

Гаспачо на пару часов помещаем в холодильник, чтобы суп настоялся и стал нужной температуры. Для ускорения процесса охлаждения добавляем кубики льда. Готовый суп Гаспачо со свеклой наливаем в тарелки, а в качестве украшения можно посыпать его сухариками. Такое блюдо непременно покорит ваших домочадцев гармоничным сочетанием свеклы, томатов и пикантной остроты.

Ну, а если вы предпочитаете не только вкусные, но и полезные блюда из свеклы, попробуйте приготовить постный холодный свекольник, постный суп из свеклы с апельсиновой цедрой или салат со свеклой, фетой и рукколой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 02.10.2014