Гаспачо – суп с испанскими корнями. На сегодняшний день готовят его по всему миру, и если изначально неизменными продуктами, входящими в рецептуру, считались чеснок, хлеб, оливковое масло, уксус и соль, то на сегодняшний день вариантов приготовления сотни, если не тысячи. Впервые я попробовала холодный суп гаспачо со спаржей, а недавно увидела еще один, на мой взгляд, не менее интересный вариант его приготовления.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 150

помидоры – 5 шт.
нут консервированный – 1 банка
сельдерей – 1 стебель
огурец – 1 шт.
лук зеленый – 2 пера
лук красный – 0,5 шт.
петрушка
перец сладкий – 0,5 шт.
лимон – 0,5 шт.
чеснок – 1 зубок
сок томатный – 1,3 л
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соус «Табаско» – 1 капля

1. Помидоры хорошо промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Помидоры предпочтительнее брать пальчиковые – сорт помидоров, которые отличаются своим сладковатым привкусом, а еще они менее сочные, точнее сказать, сока в них совсем немного, потому для нашего рецепта они подходят идеально.
2. Стебель сельдерея первым делом хорошо промываем. Затем ножом срезаем верхушку корня, а потом нижнюю его часть. Аккуратно снимаем кожицу с помощью острого тонкого ножа (можно использовать овощечистку). Теперь, когда с предварительной подготовкой окончено, сельдерей мелко нарезаем.
3. Огурец промываем, очищаем от кожуры, если есть семечки, удаляем и нарезаем кубиками.
4. Перья зеленого лука промываем и нарезаем.
5. Красный лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
6. Зелень петрушки тщательно промываем и мелко режем. Нам необходимо
четверть стакана измельченной петрушки.
7. Сладкий перец также промываем, удаляем семена и мелко нарезаем.
8. Очищенный и промытый зубок чеснока мелко нарезаем.
9. Итак, смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем выжатый сок лимона, томатный сок, по вкусу соль и перец. Сюда же 1 капельку соуса «Табаско» (острого, красного) и консервированный нут (турецкий горох). В качестве емкости лучше взять большую стеклянную миску. Ставим суп в холодильник, оставляем там как минимум на 2 часа и только потом подаем его к столу. Этот момент очень важен. Постояв в холодильнике, суп будет иметь более насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 03.07.2014