Чтобы добавить супу гаспачо еще больше пикантности, попробуйте приготовить его с острым красным перцем, а как это сделать, я вам расскажу. Кроме того, из добавок рекомендую также красный и зеленый сладкий перец, огурцы, авокадо. Но не стоит добавлять более чем один дополнительный ингредиент, чтобы не потерялся вкус помидоров. Не забывайте, что именно томатный вкус должен быть доминирующим. Добавляя одновременно все ингредиенты, мы теряем вкус помидоров, следовательно, суп перестает быть истинным гаспачо (хотя будет не менее вкусным). Прежде чем подавать к столу, украсьте гаспачо кусочками вареного яйца, ломтиками бекона, кусочками свежих овощей. К супу подавайте свежий белый хлеб.

Похоже, что гаспачо не перестанет меняться никогда. Огромному количеству вариантов приготовления этого блюда мы обязаны не только поварам дорогих ресторанов, но и изобретательным домашним кулинарам. В результате их экспериментов рождаются вишневые, арбузные, манговые и многие другие гаспачо. Очень вкусный холодный суп гаспачо со спаржей, но о нем позже, а сегодня гаспачо с острым перцем – для тех, кто любит этот холодный суп погорячее.

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал

огурец – 1 шт.
перец острый красный – 1 шт.
лук – 1 шт.
уксус белый винный – 2 ст.л.
сок томатный – 500 мл
соус табаско – по вкусу
соль – по вкусу
лед – по вкусу

1. Острый перчик разрезаем на две половины и с помощью ножа очищаем от семян. Промываем под холодной водой.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем.
3. Свежий огурец промываем. Вместе с луком нарезаем на средние кусочки. Складываем в блендер. Добавляем уксус, томатный сок и несколько капель соуса табаско. Приправляем солью и измельчаем в пюре.
4. Полученную массу протираем в емкость через сито. В бокалы, в которых будет подаваться Гаспачо, добавляем лед и наливаем суп. По желанию украшаем ломтиками огурца или веточками зелени. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.11.2014