Суп Гаспачо – испанский суп, и благодаря разнообразию входящих в него овощей и ароматной зелени суп на вкус получается очень насыщенным, хотя и легким. Гаспачо, который я хочу вам предложить приготовить, – очень быстрый и легкий в плане приготовления вариант. С ним справится даже начинающая хозяйка и приготовит за считанные минуты.
Традиционное блюдо Гаспачо подают с овощными салатами и испанским хлебом.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал

мякоть арбузная – 1 кг
огурец – 1 шт.
перец болгарский красный – 0,5 шт.
лук-шалот – 2 ст.л.
уксус винный – 45 мл
масло оливковое – 30 мл
листья базилика – 3 ст.л.
зелень петрушки – 3 ст.л.
соль – по вкусу

1. Арбуз очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком, вытащите все косточки из мякоти, сложите ее в глубокую миску.
2. Огурец помойте под проточной водой, срежьте кожуру, нарежьте мелкими кубиками.
3. Удалите в болгарском перце плодоножку и семена, нарежьте кусочками.
4. Блендером смешайте мякоть арбуза, нарезанный огурец, перец болгарский, добавьте нарезанную зелень петрушки и измельченные листья базилика.
5. Измельчите мелко ножом лук-шалот.
6. Добавьте в арбузную смесь измельченный лук-шалот и оливковое масло сорта экстра.
7. Все ингредиенты еще раз хорошо перебейте блендером до однородной массы, добавьте винный уксус и соль по вкусу.
8. Поставьте готовый суп гаспачо в холодильник на 1,5-2 часа.
9. Охлажденное блюдо разлейте по тарелкам, украсьте листьями базилика и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.09.2014