Гаспачо с Испании так же популярен, как и окрошка в России. С того момента, как на экраны вышел культовый фильм «Женщины на грани нервного срыва», суп гаспачо для киноманов всего мира стал не только символом охлаждения, но и символом страсти. Чтобы приготовить классический гаспачо, помидоры очищают от кожицы, перец запекают, а затем также очищают от кожицы. А еще существует ряд премудростей, как сделать суп максимально вкусным. Лично от себя рекомендую, раз уж готовите гаспачо с помидорами, но решили немного украсить вкус перцем или огурцом, то не используйте много дополнительных ингредиентов, чтобы не потерялся вкус томата, ведь именно он должен доминировать. А у меня сегодня рецепт гаспачо с дыней, но не стоит думать, что суп получится сладким, даже наоборот. А еще ознакомьтесь на досуге с рецептом не менее вкусного холодного супа гаспачо со спаржей.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

хлеб белый – 6-7 ломтиков
дыня – 300-400 г
вода – 1 ст.
лук – 1 шт.
перец чили – 0,5 шт.
вино белое сухое – 1ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
бекон «Прошутто» – 4-6 ломтика
листья мяты – 4-5 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
кубики льда – 1 ст.

1. Прежде всего, дыню очищаем от кожуры, семян и нарезаем кубиками. Лук очищаем. Рекомендую взять фиолетовую луковицу или лук-шалот. Перец чили добавляем исключительно по желанию, мне нравится острое, потому в гаспачо чили добавляю с семенами.
2. Все указанные ингредиенты, кроме мяты и бекона, при помощи блендера измельчаем. Хлеб или багет, предварительно замочите на несколько минут в холодной воде, затем отожмите руками.
3. Ломтики бекона до сухости обжариваем на хорошо разогретой сковородке.
4. Разливаем суп по бокалам или стаканам, украшаем беконом и свежей мятой. Гаспачо из дыни, по желанию, прежде чем подавать к столу, можно остудить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.11.2014