Гаспачо (gazpacho) – это знаменитый холодный суп без варки истинного испанского происхождения. Интересно заметить, что история возникновения этого блюда берет свое начало от обычной хлебной похлебки, для приготовления которой использовались самые обычные повседневные продукты: черствый хлеб, оливковое масло, чеснок, соль, уксус и вода. Однако с появлением в Европе томатов и сладкого (болгарского) перца классическим гаспачо с тех пор и по сегодняшний день испанцы считают суп, приготовленный на основе свежих помидоров и сладкого перца (как правило, зеленого). Сегодня же гаспачо имеет сотни вариантов своего приготовления.
Поэтому предлагаем и вам попробовать это вкусное и необычное блюдо, которое непременно станет частым угощением за вашим обеденным столом!
Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
лук репчатый (красный) – 1 шт.
огурцы свежие – 0,5 шт.уксус винный
перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
перец болгарский (зеленый) – 0,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
сок томатный – 3-4 ст.
сахар – 0,5 ч. л.
смесь масел (оливковое + растительное) – 0,25 ст.
уксус винный (белый) – 1 ч. л.
соль, черный перец (молотый) – по вкусу
оливки, мята – для украшения
для сухариков:
белый хлеб (батон) – 3 ломтика
смесь масел (оливковое + растительное) – 0,25 ст.
1. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Для этого промываем овощи и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца либо просто даем обсохнуть.
Очищаем репчатый лук, после чего нарезаем его соломкой. Болгарский перец очищаем от семян и сердцевины и нарезаем той же соломкой.
2. Вырезаем у помидоров плодоножку, огурцы при желании очищаем от кожуры, после чего нарезаем овощи точно так же, как и лук (либо небольшими кубиками).
3. Очищенный от шелухи свежий молодой чеснок натираем на мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс.
4. Теперь отправляем все измельченные овощи и половину чеснока в одну глубокую супницу (или миску), сюда же добавляем томатный сок, смесь растительного и оливкового масла, уксус, а также все необходимые специи по вкусу (сахар, соль, молотый черный перец и другие при желании). Далее хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник для охлаждения.
5. Пока суп охлаждается, мы тем временем займемся приготовлением гренок. Итак, сначала нарезаем хлеб на отдельные ломтики, после чего срезаем у них корку, а сам мякиш нарезаем средними кубиками (толщиной примерно в 1 см). Готовим смесь растительного и оливкового масла (смешиваем их в одной удобной емкости), после чего добавляем к ней оставшуюся половину измельченного чеснока и перемешиваем. Нарезанный хлеб выкладываем в мисочку, а сверху поливаем его приготовленной чесночной заправкой и перемешиваем, чтобы хлеб впитал в себя масло.
6. Выкладываем сухарики на подготовленный противень (слегка смазанный тем же маслом либо застеленный бумагой для выпечки), а затем отправляем его в разогретую заранее духовку, при температуре 180 градусов, примерно на 10-15 минут до появления красивой золотистой корочки. Причем во время приготовления, чтобы сухарики пропеклись равномерно, их нужно пару раз перевернуть.
7. Теперь самое интересное – подача супа Гаспачо с сухариками к столу! Для этого разливаем охлажденный суп по порционным суповым тарелкам, украшаем его листиками свежей мяты и оливками. Ярко, вкусно, аппетитно! А если у вас есть достаточно времени “повозиться” на кухне, тогда вы можете подать такое блюдо вместе с гренками с сыром или гренками с репчатым луком.
Угощаем гостей и сами получаем наслаждения от маленького кулинарного шедевра.
Хорошего всем настроения и приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 28.10.2014
Отправка данных
Да, если начать “собирать” все супы Гаспачо, думаю, будет не маленькая коллекция. Интересный супчик.
Да, если начать “собирать” все супы Гаспачо, думаю, будет не маленькая коллекция. Интересный супчик.
А чтобы скормить детям я не ложу уксус и овощи пропускаю через мясорубку
Завтра утром обязательно приготовлю Понравилось
Да, этот суп в жару – самое то, что надо! Очень освежает!
Самый летний и освежающий рецепт.
Надо попробовать сделать по вашему рецепту, давно хотел сделать гаспачо