Суп Гаспачо – родом из Испании, это блюдо в жаркую погоду станет в вашей семье настоящим кулинарным бестселлером. Очень простой, освежающий и в то же время сытный суп может быть хорошей альтернативой нашей традиционной окрошке. Рецептов гаспачо, как и других национальных блюд, существует великое множество, и в каждой местности солнечной Испании готовят его по-разному. Подают суп гаспачо с овощными салатами, к примеру, идеально дополнит это блюдо салат Цезарь с пекинской капустой, а утолить жажду советую освежающим ягодным чаем.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

миндаль – 110 г
чеснок – 2 зубчика
хлеб белый – 4 ломтика
масло оливковое – 100 мл
уксус винный – 50 мл
вода – 1 л
виноград белый – по вкусу
соль – 1 ч.л.

1. Замочите белый хлеб в холодной воде на 1-2 минуты, предварительно срежьте ножом корочки. Размоченный хлеб отожмите от лишней влаги.
2. Блендером измельчите миндаль в мелкую крошку, продолжая взбивать, добавьте чеснок, соль и размоченный хлеб. Взбейте все до однородной массы, не выключая блендер, добавьте тонкой струйкой оливковое масло и винный уксус.
3. Во взбитую смесь добавьте 100 мл сильно охлажденной воды, взбейте еще раз. Всю полученную смесь процедите через мелкое сито, перетирая ложкой оставшуюся гущу.
4. Добавьте еще 900 мл холодной воды, приправьте черным молотым перцем.
5. Поставьте суп в холодильник на час, чтобы он хорошо охладился. При подаче Гаспачо украсьте белым виноградом.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.09.2014