Гаспачо, традиционный испанский холодный суп, с медом и авокадо получается очень вкусным. Замечательным дополнением в этом рецепте гаспачо служит авокадо с его маслянистой мякотью, а также особый вкус вносит в суп мед.
«Все ингредиенты этого испанского супа, гармонично взаимодействуя друг с другом, принесут вам настоящее наслаждение.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

помидоры свежие – 5 шт.
авокадо – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
стебель сельдерея – 5 шт.
базилик – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
петрушка свежая – 1 пучок
масло оливковое – 50 мл
мед – 1 ст. л.
сок лимонный – 50 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода минеральная (питьевая) – 100 мл

1. Первым делом нужно вымыть и очистить авокадо. Его следует разрезать по окружности и раскрыть на две половинки, извлечь косточку и очистить от кожуры. Авокадо нарезать мелким кубиком.
2. Затем в кастрюле вскипятить воду, вымыть помидоры и погрузить их в кипяток. После чего достать из воды и очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками.Базилик вымыть и просушить.
3. Очистить и вымыть чеснок, раздавить дольки ножом и положить в чашу блендера. К чесноку добавить помидоры, оливковое масло, лимонный сок, мед, воду и базилик. Измельчить все до однородности, затем посолить и поперчить по вкусу, переложить массу в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
4. Тем временем, пока охлаждается основная часть супа, нужно подготовить остальные ингредиенты.Сладкий перец и сельдерей вымыть, очистить, нарезать меленько.Лук очистить, вымыть, нарезать кубиком. Зелень вымыть и измельчить.
5. Достать из холодильника суп, добавить к нему нарезанные авокадо, сладкий перец, лук и сельдерей, зелень и перемешать.
Разлить гаспачо по тарелкам и подать к столу.
Приготовьте также очень вкусный весений суп со спаржей и зеленым горошком.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 18.10.2014