Суп Гаспачо по-мексикански
Что касается секретов приготовления гаспачо, то долго думать не стоит – весь секрет в помидорах. Не поленитесь купить хорошие спелые помидоры у бабушки на рынке с ее собственного огорода. Поверьте, результат того стоит. Что касается норм, то их нет, в основном все на глаз. К примеру, любители чеснока могут брать и 2, и 3 зубчика. Во многих рецептах рекомендуют снимать кожицу с помидора, но можно вполне обойтись и без этого, все, что нужно, – увеличить время измельчения помидоров в блендере (на высокой скорости). Вкусами необходимо играть. Из добавок рекомендую огурец, красный или зеленый болгарский перец, но не стоит добавлять за один раз более одного ингредиента, чтобы не забить вкус помидоров. Не стоит забывать, что главным в гаспачо все же остается томатный вкус. Сегодня у нас мексиканский вариант приготовления супа гаспачо, но не упустите возможность приготовить и суп Гаспачо с турецким горошком.
1. Авокадо и огурцы очищаем от кожуры. Огурцы, если кожица не горчит, можно не очищать, а лишь срезать хвостики.
2. Помидоры обдаем кипятком и сразу после этого очищаем от кожицы.
3. Лук очищаем от шелухи и промываем. Все подготовленные овощи нарезаем на средние кусочки и при помощи блендера измельчаем в пюреобразную массу.
4. Не переставая взбивать, аккуратно вливаем куриный бульон, сметану, лимонный сок и перец с солью по вкусу. Все вместе взбиваем еще около 2-3 минут.
5. Готовый Гаспачо разливаем по тарелкам и по желанию украшаем ломтиками огурца. К столу подаем с тортильями- мексиканскими лепешками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.11.2014
https://www.1001eda.com/sup-gaspacho-po-meksikanski © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!