Еще в начале прошлого века суп Гаспачо считался блюдом бедняков, но те времена прошли, и в наше время это блюдо стало всемирно известным, его подают в каждом ресторане. В нашей стране его тоже любят готовить в жаркие летние дни. Вот еще один рецепт этого замечательного освежающего супа с эффектной подачей.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

помидоры – 600 г
огурец свежий – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
сыр пармезан – 100 г
масло оливковое – 30 мл
соус табаско – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец молотый черный – по вкусу

1. Помидоры помойте под струей холодной воды, удалите хвостики. Сделайте крестовые надрезы снизу помидоров и окуните в кипяток на 1-2 минуты. Слейте горячую воду с помидоров, залейте их холодной водой, дайте им полностью остыть.
2. Снимите с томатов кожуру, мякоть нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску.
3. Огурец помойте, очистите от кожуры и нарежьте тоже кубиком, добавьте к томатам.
4. С половины лимона выжмите сок в чашку.
5. Блендером взбейте овощную смесь до однородного пюре, продолжая взбивать, добавьте оливковое масло тонкой струей, лимонный сок и соус табаско, соль с перцем по вкусу.
6. Полученный суп поставьте охлаждаться в холодильник не меньше чем на час.
7. Сыр пармезан натрите на мелкой терке.
8. Застелите противень пекарской бумагой, выложите натертый сыр пармезан кружочками, слегка придавите сверху столовой ложкой. Поставьте противень в разогретую духовку, и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 5 минут.
9. Достаньте расплавленный сыр из духовки и силиконовой лопаточкой переложите быстро на скалку и прижмите, чтобы сырные чипсы приняли полукруглую форму.
10. Охлажденный острый суп Гаспачо украсьте сырным чипсом и долькой лимона, подавайте к столу в холодном виде.

Этот суп можно подать к семейному обеду или к романтическому ужину, подайте Гаспачо с легким и аппетитным испанским салатом с тунцом для двоих, и успех вам гарантирован.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 00.00.0000