Скучаете по легким освежающим супам, но уже приелась окрошка? Тогда рецепт испанского супа Гаспачо разнообразит ваше летнее обеденное меню. Суп Гаспачо огуречный с газированной водой – это идеальное гармоничное сочетание свежести огурца с пряными травами и специями. Но главное достоинство, что этот суп готовится всего за 5 минут. Подайте Гаспачо с испанской закуской из фруктов, которая отлично дополнит этот суп.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал

огурец свежий – 1 кг
зелень кинзы – 1 пучок
уксус винный – 1ст.л.
чеснок – 3-4 зубчика
вода газированная – 0,5 л.
зира – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 30 мл
перец молотый черный – по вкусу
соль – по вкусу

1. Хорошо вымыть огурцы под проточной водой, снять кожуру, удалить семена, если они слишком крупные, и нарезать кубиками не больше чем 2 см.
2. Зелень кинзы под струей холодной воды хорошо промыть, стряхнуть воду и измельчить зелень ножом.
3. Чеснок очистить от шелухи и истолочь в ступке до однородной массы.
4. В чашу блендера поместить сначала нарезанную зелень кинзы и зиру, все вместе хорошо измельчить, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло и уксус винный.
5. В ароматную смесь добавить нарезанные огурцы и перебить еще раз блендером до однородной массы, добавить охлажденную минеральную воду и соль, хорошо все еще раз перемешайте.
6. Готовый суп Гаспачо перелить в супницу и поставить в холодильник на 2 часа. Охлажденный крем-суп Гаспачо разлить по тарелкам или в бокалы для коктейлей, добавить кусочки льда, украсить долькой лимона и листочком мяты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.09.2014