Гаспачо – традиционный испанский суп, известный во всем мире. Изначально ингредиенты, входившие в суп, были неизменными. Но в настоящее время с помощью экспериментов поваров рецептура изменилась, и рецептов приготовления гаспачо, наверное, насчитается не одна сотня.
Кроме этого рецепта ленивого Гаспачо для летнего жаркого обеда я рекомендую приготовить также суп Гаспачо с турецким горошком.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 103 ккал

помидоры – 150 г
лук репчатый – 50 г
огурец – 100 г
перец болгарский – 50 г
масло оливковое или подсолнечное – 60 мл
чеснок – 1-2 зубчика
уксус винный отбеленный – 1,5 ст.л.
крошки хлебные – 2 ст.л.
петрушка – 2-3 стебля
вода очищенная -1,2 л
соль – по вкусу

1. Винный уксус белый смешайте с оливковым маслом, добавьте соль и продолжайте мешать венчиком, пока соль полностью не растворится.
2. Уксус с маслом перелейте в супницу, добавьте 1,2 л ледяной воды, всыпьте 2 ст.л хлебных крошек и поставьте в холодильник.
3. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте мякоть кубиком.
4. Болгарский перец помойте в холодной воде, разрежьте пополам и удалите семечки с плодоножкой, нарежьте тоже кубиком.
5. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелко.
6. Очищенный чеснок истолките в ступке вместе с нарезанной петрушкой.
7. Все нарезанные овощи высыпьте в миску и блендером взбейте до однородной массы
8. В охлажденную воду с уксусом и сухариками влейте взбитую овощную массу, добавьте истолченный чеснок с петрушкой, перемешайте, по желанию и по вкусу добавьте черный молотый перец и еще раз хорошо перемешайте.
Готовый суп Гаспачо ленивый поставьте в холодильник примерно на 1,5 часа, чтобы все ингредиенты наполнили суп своими гастрономическими красками. Подавайте такой суп холодным в бокалах или тарелках с кусочками льда.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.09.2014