Обед без супа – вовсе и не обед для многих российских мужчин. И Домострой считал, что та семья крепка, где супом каждый день кормят. А как бы приготовить супчик побыстрее, но повкуснее, да поразнообразнее?
Быстрый гороховый суп готовится без замачивания гороха на ночь. Хотя кое-что приготовить заранее все-таки придется… Быстрый суп с грибами – это тоже очень вкусно.
Заготовку из горького перца чили для рецепта (ниже) можно приготовить дома. Перец чили консервированный – остренький класс!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

филе куриное – 1 кг
масло оливковое – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
перец острый – 1-2 шт.
чеснок – 4 зубчика
соль – 2 ч.л.
зира молотая – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
бульон куриный – 4 ст.
перец чили консервированный (лучше зеленый) – 100-200 г
молоко кокосовое густое консервированное – 3 ст.л.
аррорут – 3 ст.л.
вода – 1-2 ст.л.
зеленый лук и кинза для подачи – по желанию

1. Нарежьте грудку без костей и кожи на кусочки. Очистите лук, перец горький и болгарский, чеснок. Все нарежьте кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс.
2. Налейте в казан оливковое масло. Пожарьте курицу и овощи минут 5-8. Курятина должна быть почти готовой. Влейте бульон и кокосовое молоко, положите консервированный чили. Вмешайте разведенный в 1-2 ст.л. холодной воды крахмал – аррорут или картофельный.
Хорошо размешайте и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и поварите еще 20 мин.
4. Кусочки курицы разберите на волокна или разбейте кухонным молотком для отбивных.
Подавайте с рубленым зеленым луком и кинзой. Можно добавить в суп консервированную фасоль.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 22.01.2015