Суфле из яблок

Сладкое суфле можно приготовить, используя любые ягоды или фрукты, оказавшиеся у вас под рукой. Такое лакомство очень вкусное, ароматное, красивое и, что немаловажно, полезное! Да и процесс его приготовления совсем несложен даже для начинающей хозяюшки. Не бойтесь экспериментировать и помните о том, что дело мастера боится!

Сегодня мы с вами будем готовить чудесное яблочное суфле. Воздушное, тающее во рту лакомство с непередаваемым ароматом пряностей обязательно понравится всем, кого вы решите им порадовать! Деткам вы можете предложить суфле из яблок на завтрак с чашечкой чая, а любимому человеку преподнести сюрприз в виде яблочного десерта и бокала сладкого вина в завершении романтического ужина.

Чтобы приготовить суфле из яблок, вам понадобится:

яблоки (среднего размера) – 2 шт.
сахар – ½ ст.
яичные белки – 3 шт.
вода – 1 ст. л.
молотая корица – ½ ч. л.
молотая гвоздика
мускатный орех
масло подсолнечное для смазывания формочек
для посыпки:
сахар – 1 ст. л.
щепотка корицы

Как приготовить суфле из яблок:

1. Яблоки среднего размера очистить от кожуры и семечек, нарезать кусочками среднего размера.
2. Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
3. 4 формочки для выпекания, объемом примерно ¾ ст., слегка смазать подсолнечным маслом и посыпать сахаром. Для того чтобы сахар равномерно распределился по дну и стенкам посуды, формочки нужно легонько встряхнуть.
4. Подготовленные формочки выставить на противень.
5. В кастрюле небольшого размера смешать яблоки, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавить по щепотке молотой гвоздики и мускатного ореха. Поставить кастрюльку на средний огонь и готовить в течение 7-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Во время приготовления накрывать кастрюлю крышкой не нужно.
6. Готовые яблоки снять с огня, измельчить при помощи блендера в пюре и переложить в миску среднего размера.
7. Белки поместить в маленькую емкость и взбить миксером. Как только масса начнет загустевать, постепенно добавить оставшийся сахар и продолжить взбивать до образования устойчивых пиков.
8. Аккуратно ввести взбитые яичные белки в теплое яблочное пюре.
9. Полученную массу переложить в подготовленные ранее формочки и посыпать сахаром, смешанным с корицей. Следует помнить о том, что во время запекания суфле будет увеличиваться в размерах (подниматься), поэтому формочки нужно наполнять не более чем на ¾.
10. Поставить суфле в разогретую духовку и готовить в течение 10-15 минут. Суфле должно подняться и приобрести золотистый оттенок.
11. После окончания приготовления оставить суфле в духовке минут на 10.

Яблочное суфле следует подавать на стол горячим сразу же после приготовления. В качестве дополнения прекрасно подойдут сливки, жирная сметана, разнообразные фруктовые или ягодные сиропы, варенье, джем, мед.

Если вы планируете приготовить яблочное суфле в качестве завершающего аккорда для романтического ужина, можно подать к десерту какой-нибудь оригинальный соус. Например, соус из красного вина с лимоном.

Чтобы приготовить соус из красного вина с лимоном, вам понадобится:

красное вино – 1 ст.
сахар – 250 г
вода – 100 мл
сок ½ лимона
цедра ½ лимона
картофельный крахмал – 25 г

Как приготовить соус из красного вина с лимоном:

1. Картофельный крахмал развести в холодной воде.
2. В кастрюльке смешать сахар, лимонный сок и цедру, поставить на маленький огонь и варить до тех пор, пока сироп не начнет загустевать.
3. Добавить в сироп красное вино, перемешать и довести до кипения.
4. Постоянно помешивая соус, влить воду с крахмалом и снова довести до кипения.
5. Соус остудить до комнатной температуры и подать к суфле.

А еще можно посыпать десерт сахарной пудрой, мелко нарезанными цукатами или измельченными орешками.

Приятного всем аппетита!