Судак по-ленкорански – очень вкусное блюдо, особый колорит которому придает великолепная смесь грецких орехов и зерен граната для фаршировки. Привычная рыба приобретает совершенно новые вкусовые оттенки.

Судак по-ленкорански готовится со следующими ингредиентами:
• судак (сазан, щука или другая речная рыба) – 1 кг
• очищенные грецкие орехи – 1 стакан
• лук репчатый – 8 шт.
• гранаты – 2 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• топленое сливочное масло – 2 ст. ложки
• зелень и лимон для украшения.

Судак по-ленкорански готовится следующим образом:
1. Рыбу почистите, выпотрошите, хорошо промойте и натрите с обеих сторон солью и перцем.
2. Мелко нарежьте лук и смешайте его с рублеными грецкими орехами и зернами граната.
3. Этой смесью нафаршируйте брюхо рыбы и соедините его края шпажками.
4. Смажьте противень сливочным маслом, уложите на него фаршированную рыбу и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220°С 30-40 минут.

Прежде чем подавать судак по-ленкорански на стол, выньте шпажки и украсьте рыбу ломтиками лимона и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!