Такой простой и такой вкусный рецепт! Вы можете подавать это блюдо и как салат, и как гарнир. Признайтесь, вы ведь довольно редко готовите стручковую фасоль, хотя она доступна круглый год, пусть и в замороженном виде. Благодаря современной технологии глубокой заморозки стручковая фасоль сохраняет большинство своих полезных качеств, а их у нее немало. Достаточно сказать, что фасоль (и стручковая не исключение) является одним из главных источников растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев, ведь мясной-то белок они не получают! Кроме того, стручковая фасоль, как и другие овощи, содержит можно клетчатки, необходимой для нормального функционирования системы пищеварения. И, наконец, ее мягкий вкус прекрасно дополняет другие овощи в овощных рагу, а блюда из стручковой фасоли будут отличным гарниром к мясу и рыбе.
Стручковая фасоль с кукурузой может быть приготовлена как из свежей стручковой фасоли, так и из замороженной. Кукурузу тоже можно использовать как консервированную, так и свежую, в сезон конец лета – начало осени, особенно если консервированная кукуруза вам уже поднадоела. Ее обычно используют для салатов, но в сочетании со стручковой фасолью она получается просто замечательной на вкус.
Не менее вкусной получается и зеленая стручковая фасоль с помидорами, и закуска из зеленой фасоли: рецепт с пошаговым фото. Кстати, фасоль активно используется в грузинской кухне, в частности, для приготовления знаменитого лобио. Мы предлагаем вам один из вариантов этого блюда – лобио из стручковой фасоли с курицей и морковью.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал
кукуруза консервированная – 200 г
масло оливковое – 1 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
цедра лимона – с 1 шт.
сок лимонный – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец красный хлопьями – 0,25 ч.л.
петрушка и укроп свежие – по вкусу
1. Стручковую фасоль промойте в проточной воде (удобнее всего делать это в дуршлаге), затем встряхните несколько раз, чтобы стекла вода.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде, добавьте к нему оливковое и перемешайте. Всыпьте стручковую фасоль и жарьте ее 2-3 минуты, помешивая. Затем накройте сковородку крышкой и продолжайте жарить еще минуты 3.
3. С консервированной кукурузы слейте воду, добавьте ее к стручковой фасоли, перемешайте и жарьте все вместе еще минут 5, пока кукурузные зерна слегка не подрумянятся.
4. Посолите по вкусу, добавьте лимонный сок и цедру, хлопья красного перца, перемешайте и подержите сковородку на огне еще буквально пару минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 26.03.2015
Отправка данных
Никогда не пробовала стручковую фасоль, должно быть вкусно, тем более с кукурузой!
Светик, попробуйте, очень советую
Это очень вкусно! Я съедаю в месяц 2-2,5 кг! Меня знают в магазине, где я покупаю заморозки, только я всегда ее готовлю со сладким перцем! Просто превосходно получается! Я ее раньше отвариваю, потом сразу кипяток сливаю и под холодную воду, чтобы цвет оставался ярким! А с кукурузой вообще будет очень красиво!
Согласна с Танюшей: я тоже так делаю и готовлю с перчиком.Но вот это – для меня новый вариант. Спасибо.
А мы растим на даче и замораживаем сами, перепробовали много сортов, чтобы найти именно те, которые без противных волокон
обожаю стрючковую фасоль Класс!!!!
сразу весенне настроение появляется при виде такого блюда
Очень уж редко делаю, надо вспомнить этот полезный салат)
Легкий, полезный и вкусный гарнир! Себе приготовлю в качестве полноценного горячего блюда!
Думаю, что очень полезный салатик.
Замечательный рецепт, полезно и вкусно.
Польза от такой фасоли с кукурузой есть. Но в первую очередь нужно рассчитывать на особенность своего организма. Я бы добавила зелени.
Прекрасное, полезное, постное блюдо. Готовила с морковью по-корейски, попробую такой вариант. Спасибо!