Начинаю осваивать вок-сковороду. Блюда в ней получаются быстрые, вкусные и полезные.
Стир-фрай — техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. При такой скоростной температурной обработке продукты сохраняют свежесть, аромат и значительную часть своих полезных свойств.
Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал
шампиньон – 1-2 шт.
капуста цветная – 100-150 г
чеснок – 1 зубчик
перец чили – 0,5-1 шт.
перец болгарский – треть
лук зеленый
лапша для вока – 75 г
масло кунжутное – 1-2 ст.л.
для заправки:
соус соевый – 1 ст.л.
имбирь – 0,5 ч.л.
соус вустерский – 1 ч.л.
соус терияки – несколько капель
сахар коричневый – 1 ч.л.
крахмал кукурузный – 1 ч.л.
Предварительно все нарезаем – мелко рубим перец чили и чеснок. Шампиньоны режем пластинками, а перец тонкой соломкой. Филе куриное нарезаем небольшими полосками, а цветную капусту разделяем на мелкие соцветия. Лук зеленый нарезаем кольцами.
В миске смешиваем все соусы с крахмалом, сахаром и имбирем.
В воке раскаляем масло кунжутное и кладем чеснок и чили. Готовим 30 секунд и добавляем курицу. Через минуту добавляем соцветия цветной капусты. При постоянном помешивании готовим несколько минут.
Теперь перец. Готовим еще пару минут.
На заключительном этапе добавляем шампиньоны, готовим около 1,5 минуты.
Отвариваем лапшу для вока
и добавляем ее в вок. Вливаем соус. Перемешиваем и прогреваем около минуты все вместе.
Посыпаем зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 08.12.2015
Отправка данных
Никогда не пробовал, никогда не слышал такого названия.
Этот способ приготовления – стир-фрай, очень любит одна моя знакомая, которая несколько лет жила в Азии. Она часто готовит таким способом мясо, овощи. Мне тоже нравится, но я как-то не очень часто его применяю. Вся суть этого метода – это скорость и высокая температура. У меня же это не очень получается. Но, главное, что получается быстро и вкусно.
Отличное блюдо. Спасибо за рецепт.