Приготовление значительной части разнообразной консервации на зиму не обходится без такого процесса как стерилизация. Термическая обработка тары (банок) и крышек очень важна, так как именно благодаря ей уничтожаются микробы и другие вредные микроорганизмы, процесс жизнедеятельности которых может привести к брожению и порче консервации.

В современной кулинарии используются различные способы стерилизации. Обеззараживание тары можно произвести с помощью горячей воды (в обыкновенной кастрюле или в посудомоечной машине), в микроволновой печи или в духовом шкафу, в аэрогриле или в пароварке. А сегодня мы с вами поговорим о том, как простерилизовать банки в мультиварке. Да-да, замечательная электропомощница способна не только накормить вас и ваших родных аппетитными кушаньями, но и значительно облегчить процесс приготовления заготовок на зиму. Плюс именно такой подготовки тары в том, что вам не придется стоять на душной кухне у пышущей жаром печи!

Чтобы простерилизовать банки в мультиварке вам понадобятся сами банки, пищевая сода, вода. Для начала следует отобрать банки необходимого вам объема и внимательно осмотреть их на предмет возможных повреждений. Банки с трещинами, сколами и другими дефектами для консервации не годятся! Хорошие, целые баночки необходимо тщательно вымыть пищевой содой. Для мытья удобнее всего пользоваться кухонной губкой для посуды (насыпать соду на ее поверхность и обработать банки). После того, как с банок будут удалены все загрязнения, следует хорошенько промыть тару под струей проточной воды. Далее необходимо налить в чашу мультиварки около 1 ст. воды, закрыть крышку электроприбора и включить режим «Варка на пару». Когда на дисплее мультиварки начнется отсчет времени, следует открыть крышку и поместить в чашу емкость для варки на пару (она будет выполнять функцию рассекателя). В емкость для варки на пару поместить баночки (количество – в зависимости от размера вашей мультиварки). Ставить банки необходимо вверх дном, так, чтобы пар попадал внутрь. Стерилизовать банки паром 7-8 минут, затем осторожно, чтобы не обжечься, извлечь банки из пароварки. Таким же образом можно подготовить (простерилизовать) и крышки. Сразу же разложить в банки консервацию (варенье, компот, овощную заготовку), накрыть крышками и закатать.

В данном случае использовалась мультиварка с чашей объемом 2,5 л. В один прием можно простерилизовать 2 небольшие баночки. Вы же можете обработать паром меньше или больше банок одновременно, в зависимости от объема чаши вашей мультиварки.

Готовьте с удовольствием!