Греческая кухня знаменита во всем мире, и славится она своей питательностью и разнообразностью. Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных и здоровых кухонь во всем мире.
Основой средиземноморской кухни, конечно же, является оливковое масло. А также: молочные продукты, рыба, мясо (свинина, баранина, козлятина), крупы и разнообразные травы и специи (душица, лавровый лист, тимьян, гвоздика, мята, шафран и т.д.).
Сегодня хочу предложить простое, но, в тоже время, очень вкусное, нежное и ароматное средиземноморское блюдо – стейки по-гречески. Для этого блюда не нужно бежать в супермодные магазины и покупать дорогостоящие продукты. Все ингредиенты можно найти в любом местном магазинчике.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г

свиная корейка на кости – 1,5 кг.
картофель – 6 шт.
бульон куриный – 1 ст. (или куриный бульонный кубик – 2 шт.)
масло оливковое – 100 мл
соль – по вкусу
чеснок – 3-4 зубчика
мускатный орех – 0,5 ч. л.
перец свежемолотый черный – 0,25 ч. л.
мед – 2 ст. л.
орегано – 2 веточки.
горчица – 2 ст. л.
лимон – 4 шт.

1. Свиную корейку вымойте, обсушите, нарежьте вместе с костью на порционные куски (толщиной не более 2-2,5 см.). Сделайте ножом маленькие надрезы по краям стейков.
2. Чеснок очистите, измельчите ножом или натрите на терке с мелкими зубками. Орегано сполосните, стряхните влагу, листочки отделите от веточек. Нежную листву орегано измельчите ножом. Лимоны помойте, оботрите салфетками, снимите желтую цедру (без белой горькой кожицы), разрежьте пополам и выдавите сок.
3. Приготовим быстренько маринад для стейков. В подходящую миску влейте 3 ст.л оливкового масла и свежевыжатый лимонный сок. Добавьте измельченную листву орегано, соль по вашему вкусу, цедру лимона, перец свежемолотый черный, чеснок измельченный, мускатный молотый орех, горчицу острую и мед. Перемешайте все блендером до однородной консистенции.
4. Стейки смажьте обильно готовым маринадом. Мясо сложите в миску и отправьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа (это – как минимум). А если время позволяет – лучше на все 10 часов.
5. Пока мясо отдыхает в холодильнике и впитывает в себя все ароматы, очистите от кожуры картофель, вымойте и нарежьте на четвертинки.
6. Бульонные куриные кубики разведите в одном стакане горячей воды, но я рекомендую заранее приготовить домашний бульон.
7. В жаропрочную форму по краям выложите замаринованные стейки, в середину переложите подготовленный картофель, влейте куриный бульон (солить не нужно!).
8. Форму со стейками и картофелем накройте пищевой фольгой и отправьте в разогретый духовой шкаф, готовьте 40 минут при температуре 185-190 ºС. Затем снимите аккуратно фольгу и запекайте еще 30 минут.
9. Готовые стейки подавайте вместе с картофелем и любым овощным салатом. Отличным вариантом к греческому ужину будет греческий салат с капустой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 23.06.2015