Стейк в маринаде с брокколи: рецепт с пошаговым фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Стейк

19 октября 2007

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Приготовила Стейк в маринаде с брокколи по данному рецепту автора, немного его видоизменив. Получилось очень вкусное полноценное горячее. С одной стороны, блюдо получается сытным, благодаря мясу, рис и брокколи отлично с ним гармонируют, не отяжеляют, а делают блюдо более легким. Автор рецепта указал, что можно использовать любой сорт мяса, я использовала вырезку свинины. Единственное, не нашла черный бобовый соус, приготовила блюдо без него. Эту острую пикантную добавку при желании можно приобрести в специализированном магазине или приготовить в домашних условиях. На просторах интернета натолкнулась на рецепт этого соуса. Однако, для его приготовления требуются также специальные ингредиенты, такие как черные бобы, рисовое вино, рисовый уксус, соус чили, соевый соус, имбирь, купить их можно в отделе азиатской кухни. Но мне лично даже без этого пикантного соуса блюдо очень понравилось.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить стейк в маринаде с брокколи, Вам понадобится:

филе мясное (у меня свинина) – 500 г
брокколи – 500 г
соус соевый – 3 ст.л.
вино херес (у меня красное) – 200 мл
соль – по вкусу
крахмал – 1 ст.л.
перец горошком – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить стейк в маринаде с брокколи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Подготовим продукты.

Шаг № 2:

Мясо тщательно промываем, я рекомендую по возможности вымочить его, оставив в воде на ночь в холодильнике. Нарезаем стейк на небольшие кусочки.

Шаг № 3:

Кладем мясо в миску, заливаем смесью из соевого соуса и вина, солим и перчим, перемешиваем. (По рецепту в маринад еще добавляется крахмал, но я не добавляла.) Оставляем на пару часов замариноваться.

Шаг № 4:

Мясо кладем на разогретое в сковороде масло (автор рекомендует использовать сковороду вок, но подойдет и обычная сковорода с толстым дном). Обжариваем мясо до румяности с обеих сторон, убавляем огонь и жарим в течение 30 минут.

Шаг № 5:

Затем отправляем к мясу брокколи, разделив ее на соцветия. У меня брокколи после заморозки.

Шаг № 6:

Тушим овощи с мясом в течение пары минут, хорошо перемешивая, чтобы брокколи хорошо пропиталась соусом. Параллельно с основным блюдом можно отварить рис на гарнир. Я использовала пропаренный рис.

Шаг № 7:

Подаем блюдо к столу.

Шаг № 8:

Приятного аппетита!

Мясо с брокколи, на мой взгляд, вполне полноценное блюдо. Но если к нему подавать гарнир в виде риса, то, действительно, рис кажется суховатым, соуса, который образуется при тушении мяса с брокколи, для него недостаточно. В таком случае рекомендую дополнить блюдо черным бобовым соусом. Кроме того, любителям остренького его также рекомендую использовать при приготовлении мяса.

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya

Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт доработан 31.01.2022