Что может быть вкуснее, чем запеченная рыбка в фольге? Особенно если рыбу взять из семейства лососевых – форель, горбушу, семгу или любую другую с красным мясом. Фантастической на вкус рыбка получается, если ее запечь на гриле в фольге. Такое блюдо можно подать без гарнира, но если приготовить легкий соус, то он лишь подчеркнет нежный вкус рыбы. Сегодня я предлагаю приготовить нежнейший стейк из лосося под мятно-йогуртовым соусом. Это блюдо очень легко приготовить, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

для стейка:
стейки лосося – 1 кг
сок лайма – 1 ч.л.
укроп – 5-6 веточек
перец черный молотый, соль – по вкусу
для соуса:
йогурт натуральный – 250 мл
огурец – 50 г
масло оливковое – 20 мл
сок лайма – 1 ч.л.
мята – 3-4 веточки
лук зеленый – 4-5 пера
смесь перцев молотая, соль – по вкусу.

1. Укроп сполосните под прохладной водой, с зелени как следует стряхните воду, нарежьте мелко.
2. Стейки лосося промойте, промокните воду кухонным бумажным полотенцем с рыбы, она должна быть сухой.
3. Каждый стейк рыбы посолите, посыпьте черным молотым перцем и сбрызните свежевыжатым соком лайма, пальцами вотрите специи в рыбу.
4. Стейки лосося переложите на подготовленные куски фольги, щедро посыпьте рыбу нарезанным укропом и заверните плотно в фольгу. Фольга не даст рыбе пересохнуть и подгореть.
5. Если вы намерены готовить рыбу на природе на мангале, то учтите, что углей должно быть много, причем, хорошо прогоревших. Установите гриль на мангал, хорошо его прокалите и выложите рыбу в фольге, готовьте ее по 5 минут с каждой стороны.
6. Пока лосось запекается, у нас есть время приготовить мятно-йогуртовый соус. Зелень лука и листья мяты мелко нарежьте, огурец натрите крупно на терке. Йогурт перелейте в миску, в него добавьте оливковое масло, свежевыжатый сок лайма, натертый огурец, измельченную зелень, соль, смесь молотых перцев и все хорошо перемешайте ложкой.
7. Готовый стейк освободите от фольги, переложите на тарелки, полейте соусом и подавайте к столу с салатом из капусты с огурцом.

Если у вас нет возможности выехать на природу, то такой стейк вполне можно приготовить и в домашних условиях, в духовке. Правда, один минус: у рыбы не будет специфического аппетитного аромата дымка, но она все равно будет сочной и нежной. Если вы любите рыбу и не представляете, что можно еще приготовить из нее, предлагаю вам познакомиться с моими любимыми рыбными рецептами: салат с рыбой и белым сыром, красная рыба в горшочке и вот еще один из моих самых любимых – рыба жаренная в панировке из грецких орехов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 13.12.2014