На горячее приготовьте говяжий стейк – это очень вкусно и полезно. На мой взгляд, говядина, особенно вырезка, – это самое благородное и вкусное красное мясо. Если ее правильно приготовить, она будет мягкая, сочная и нежная, а не резиновая и жесткая, как считают те, кто ест одну свинину. Сегодня мы будем готовить говяжий стейк по очень интересному рецепту, с травами и лимоном. Стейки будем обжаривать на сковороде. Если есть сковорода-гриль, будет еще вкуснее. Стейки по этому рецепту можно готовить и на решетке-гриль на мангале, получится отличное барбекю. К мясу подается особый соус. Так как у нас вырезка, а это нежное мясо, то готовится оно быстро. Кто любит стейки слабой прожарки, с кровью, может уменьшить время на обжарку. Еще есть прекрасный рецепт маринованного говяжьего шашлыка на томатной пасте. К шашлыку или мясному стейку лучше всего на гарнир подать овощи. Это может быть салат из свежих овощей или овощи-гриль, запеченные вместе с мясом. Например, салат с запеченными баклажанами можно приготовить прямо на природе, запечь баклажаны на гриле. А из свежих салатов подойдет летний легкий салат со шпинатом и зеленым горошком.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1010 ккал

говядина, вырезка – 700 г
сок лимона – 3 ст.л.
петрушка – 0,5 пучка
чеснок – 3 зубчика
масло оливковое – 5 ст.л.
орегано – 2 ст.л.
соль, перец черный молотый по вкусу

1. Говяжью или телячью вырезку промыть, нарезать на стейки толщиной не более 4,5 см. Можно отбить стейки молоточком, завернув их в полиэтиленовый кулек.
2. Натереть стейки солью и перцем. В сковороде раскалить оливковое масло и на среднем огне обжарить стейки с обеих сторон до золотистой корочки. На это уйдет по 5-7 минут на каждую сторону. Главное, класть мясо в хорошо разогретое масло. Если жарить на сковороде-гриль, масла уйдет не много.
3. Сделать соус для мяса. Петрушку помыть и порубить. Чеснок очистить и нарезать на части. Поместить в блендер чеснок, петрушку и сушеное орегано, добавить соль, молотый перец, лимонный сок и 4 ст.л. оливкового масла. Взбить соус до нужной консистенции.
4. Стейки выложить на блюдо и полить соусом из трав с лимоном. Стейки получаются нежные, розоватые в середине и зажаренные снаружи.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 1.07.2014