Хотите приготовить обычного тунца в необычном виде? Тогда стейк из тунца в кунжуте – именно то, что вам нужно. Нетолстые стейки из филе тунца обжариваются практически мгновенно, но именно обжариваются, а не прожариваются – внутри мясо сохраняет практически свой исходный цвет. Такой стейк из тунца предназначен специально для любителей японской кухни, где, как известно, рыбу используют и в полусыром, и вообще в сыром виде. Но если вы побаиваетесь есть полусырую рыбу, то просто немного увеличьте время жарки. Зная, как приготовить тунец в кунжуте, вы всегда сможете поразить гостей изысканным блюдом, а тунец в кунжутных семенах выглядит действительно очень изысканно. Вкус тоже получается необычным за счет контраста между хрустящей кунжутной корочкой и мягким мясом тунца. Не забудьте, что стейки перед жаркой еще обмакиваются в пряный соус, что тоже влияет на их вкус, а на стол они подаются с замечательным соусом-дипом и васаби, но это уже на любителя.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

стейк тунца – 4 шт.
соус соевый – 4 ст.л.
мирин – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
масло кунжутное – 2 ст.л.
уксус рисовый (3-4%) – 1 ст.л.
кунжут – 0,5 ст.
васаби – 0,5-1 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.

 

1. Смешайте в мисочке соевый соус с мирином, медом и кунжутным маслом. Половину смеси отложите в другую мисочку и добавьте к ней рисовый уксус – этот соус подается вместе с тунцом, чтобы обмакивать в него кусочки рыбы, он называется соус-дип, то есть специальный соус для обмакивания.
2. Семена кунжута высыпьте на тарелку. Стейки из тунца обмакните в первый соус, а затем обваляйте со всех сторон в кунжутных семенах.
3. На сильном огне разогрейте в сковороде-гриль оливковое масло и обжарьте на нем стейки из тунца около 1 минуты с каждой стороны. Обжаренные стейки подавайте с соусом-дип и васаби. Если у вас нет сковороды-гриль, можно поджарить стейки и на обычном гриле, на решетке.

Обваливание в кунжуте придает любому продукту особый вкус и очень эффектный вид. Чтобы убедиться в этом, приготовьте еще отбивные из свинины с кунжутом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Кузнецова
Рецепт опубликован 8.10.2015