Телятина – мясо более мягкое и нежное, чем говядина, так что в принципе хорошо поджаренный стейк из телятины будет очень вкусным. Но если это будет стейк из телятины в сливочно-грибном соусе, то блюдо получится просто восхитительным на вкус и очень аппетитным на вид, особенно если взять очень маленькие грибочки. Согласно рецепту их нарезают пластинами. Согласитесь, что телячий стейк, политый сливочно-грибным соусом и украшенный такими грибочками, выглядит необычайно аппетитно.
Телятина со сливками и грибами имеет еще одно преимущество: она готовится очень быстро. Сами стейки обжариваются в общей сложности 10-12 минут, соус готовится параллельно, так что вместе с нарезкой время готовки составит не более получаса. Согласитесь, далеко не всякую вкуснятину можно приготовить за такое короткое время.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

стейк телячий – 2 шт.
шампиньон – 250 г
чеснок – 2 зубчика
бульон говяжий – 150 мл
сливки (40% ) – 120 мл
масло сливочное – 15 г
масло оливковое – 0,5 ст.л.
петрушка – 10 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Стейки из телятины промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Разогреть в сковороде оба вида масла, сливочное и оливковое, и выложить в него стейки. Обжарить по 5-6 минут с каждой стороны, переложить на тарелки и накрыть фольгой, чтобы стейки оставались теплыми.
3. В то же масло выложить мелко нарубленный чеснок и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Грибы лучше брать мелкие, тогда блюдо будет выглядеть более нарядно. Обжарить грибы с чесноком на небольшом огне в течение 3-4 минут, все время помешивая. Влить говяжий бульон, перемешать и проварить пару минут, чтобы соус слегка загустел. Затем влить сливки, перемешать и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить петрушку.
4. Снять со стейков фольгу, полить их сливочно-грибным соусом, а грибочки разложить поверх. Сразу же подавать на стол.

Вообще чаще используйте телятину в своем меню. Телятина, фаршированная вишней, – совершенно потрясающее блюдо, которое, несомненно, произведет фурор на праздничном застолье.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 28.09.2015