Правильно поджарить стейк – не такое уж простое дело. Важно, чтобы он достаточно прожарился, но при этом получился сочным и мягким, а не напоминал подошву. Очень важно также правильно выбрать мясо для стейка. Для наших стейков мы возьмем тонкий край со спинной части телячьей туши. Такое мясо достаточно нежное, чтобы стейки получились именно такими, как надо. Рецепт телятины с овощной сальсой, помимо этого, включает и овощные ингредиенты и приправы для сальсы.
Сальса – это популярный мексиканский соус, который получил распространение во всем мире. Его можно готовить из овощей и даже фруктов; в состав сальсы обязательно входят помидоры и специи (чеснок, черный перец, перец чили и пр.) Стейк из телятины с соусом сальса получается особенно вкусным благодаря пряному вкусу сальсы, великолепно дополняющему телятину.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

стейк телячий– 4 шт. (900-950 г)
перец болгарский – 3 шт.
помидор – 4 шт.
кинза – 4 веточки
масло оливковое Extra Virgin – 2 ст.л.
уксус винный красный – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Стейки из телятины лучше всего отрезать с тонкого края спинной части. Стейки смазать оливковым маслом, натереть солью и черным перцем, оставить минут на 10 помариноваться.
2. Болгарский перец очистить от плодоножки, семян и перегородок, разрезать пополам и положить в кипящую воду на 5-6 минут, чтобы легче отделялась кожица. Остудить перец под холодной водой, снять кожицу, обсушить салфеткой и мелко нарезать.
3. На помидорах среднего размера сделать крестообразные насечки и опустить их в кипящую воду буквально на 5-10 секунд, затем снять кожицу и нарезать на мелкие кубики. Смешать с нарезанными болгарскими перцами, посолить, поперчить, залить винным уксусом и 1 ст.л. оливкового масла, дать сальсе настояться.
4. Тем временем разогреть на большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить на нем стейки с обеих сторон, пока они не покроются поджаристой корочкой. Затем накрыть крышкой и подержать на маленьком огне еще 5 минут.

Готовые стейки выложить на блюдо, подавать вместе с овощной сальсой.

Предлагаю вам еще один интересный рецепт с телятиной – ароматная телятина в вине.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 30.09.2015